- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 5 मिनट
- कुल समय
- 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 340 kcal
संक्षेप में
“यह टोस्ट प्राकृतिक किण्वन वाली ब्रेड के कुरकुरे आधार को ताजी कॉटेज पनीर और मैश किए हुए एवोकैडो की समृद्ध परतों के साथ जोड़ता है। बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी और बीज की सीजनिंग के साथ परिष्कृत फिनिशिंग एक साधारण स्नैक को एक प्रोटीनयुक्त और परिष्कृत भोजन में बदल देती है।”
जानने योग्य बातें
- देहाती ब्रेड की गहरी भुनाई कॉटेज और एवोकाडो की नमी को बनाए रखने के लिए आवश्यक मजबूत संरचना बनाती है।
- मोटे तौर पर मैश किया हुआ एवोकैडो एक मलाईदार बनावट बनाए रखता है बिना पूरी तरह से चिकने पेस्ट में बदले, जो चबाने के अनुभव को बेहतर बनाता है।
- ताज़ा कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा एक नाजुक और परिष्कृत परत बनाता है जो मसालों को अच्छी तरह सोख लेता है।
सामग्री
मुख्य
- मोटे टुकड़े प्राकृतिक किण्वन या साबुत अनाज की ब्रेड
- unit Madhyam paka hua avocado
- cup (tea) कॉटेज चीज़ (कम वसा वाला, यदि आप चाहें)
- unit Hard-boiled egg
- धारी (तेल की) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Sea salt
- Freshly ground black pepper
- teaspoons Everything Bagel Seasoning
- tablespoon ताजी कटी हुई अजमोद (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर, फ्राइंग पैन या ओवन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करना शुरू करें। पेशेवर तकनीक एक समान कुरकुरापन प्राप्त करना है, बिना जलाए। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- In a small bowl, mash the avocado with a fork, leaving some pieces. Adicione um fio de azeite, sal marinho e pimenta-do-reino a gosto. Mix well. संक्षिप्त उत्तर है: एवोकाडो को अच्छी तरह से सीज़न करें।
- टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर मलाईदार कॉटेज चीज़ को समान रूप से फैलाएं। अगली परत के लिए एक नरम और प्रोटीन युक्त आधार बनाते हुए, पूरी सतह को कवर करना सुनिश्चित करें। इस रेसिपी का रहस्य कॉटेज चीज़ की क्रीमीनेस है।
- कॉटेज चीज़ के ऊपर, मसला हुआ और मसालेदार एवोकैडो फैलाएं। एक आकर्षक दृश्य बनाते हुए, सुरुचिपूर्ण ढंग से फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि एवोकैडो की परत उदार हो।
- एक बारीक ग्रेटर के साथ, उबले हुए अंडे को सीधे प्रत्येक टोस्ट पर एवोकैडो की परत के ऊपर कद्दूकस करें। सबसे आम गलती अंडे को तुरंत कद्दूकस न करना है, जो बनावट और ताजगी को प्रभावित करता है। यदि आप चाहें, तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें।
- कद्दूकस किए हुए अंडे पर उदारतापूर्वक Everything Bagel Seasoning छिड़क कर समाप्त करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटी हुई ताजी पार्सले से सजाएं। तुरंत परोसें और इस प्रोटीन युक्त चमत्कार का आनंद लें।
शेफ की सलाह
- अंडे को उबलते पानी में ठीक 9 से 10 मिनट तक पकाएं ताकि जर्दी सख्त, सूखी हो जाए और बारीक कद्दूकस पर घिसने के लिए आदर्श हो।
- ऑक्सीकरण और गूदे के समय से पहले काला पड़ने से रोकने के लिए मैश करने के तुरंत बाद एवोकैडो को जैतून के तेल और नमक के साथ सीजन करें।
- अंडे को कॉम्पैक्ट न करने के लिए सीधे टोस्ट के ऊपर रखे माइक्रोप्लेन या बारीक चीज़ ग्रेटर का उपयोग करें।
विविधताएँ
- ताज़ा अम्लीय कुरकुरेपन के लिए कॉटेज पनीर पर कच्चे मूली के पतले स्लाइस या लाल प्याज का अचार डालें।
- स्वाद का विदेशी कंट्रास्ट बनाने के लिए कद्दूकस की हुई जर्दी पर ट्रफल ऑयल या मसालेदार शहद की कुछ बूंदों के साथ समाप्त करें।
- Add fresh alfalfa or clover sprouts over the seasoning to give an herbaceous touch and gourmet finish.
विकल्प
- कॉटेज चीज़ को जैतून के तेल के साथ फेंटे हुए ताजे मलाईदार रिकोटा या सूखे दही से बदला जा सकता है।
- प्राकृतिक रूप से खमीर उठी हुई ब्रेड (सॉरडो) की जगह 100% साबुत अनाज की ब्रेड के मोटे स्लाइस या डार्क राई टोस्ट का उपयोग किया जा सकता है।
- एवरीथिंग बैगेल मसाला घर पर सफेद और काले तिल, निर्जलित लहसुन, प्याज के गुच्छे और मोटे नमक को मिलाकर बनाया जा सकता है।
कैसे रखें
तैयार होने के तुरंत बाद सेवन करें। कद्दूकस किए हुए अंडे को छोड़कर, तैयार घटकों को फ्रिज में 1 दिन के लिए अलग से रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
किसी भी स्थिति में फ्रीज न करें। Avocado, toasted bread and cottage cheese completely lose their texture and release water after thawing.
किसके साथ परोसें
स्पेशल फिल्टर कॉफी, हरी पत्तियों और सेब का रस या ताजे लाल फलों के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एवरीथिंग बैगेल सीजनिंग मिश्रण पारंपरिक रूप से किससे बनता है?
यह सफेद और काले तिल, खसखस, सूखे कटा हुआ लहसुन, प्याज के गुच्छे और मोटे समुद्री नमक के साथ एक मसाला है।
क्या मैं सामान्य एवोकैडो की जगह राष्ट्रीय एवोकैडो का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हास (hass) प्रकार के एवोकैडो में पानी की मात्रा कम होती है और गूदा अधिक मक्खन जैसा होता है, जो टोस्ट और कैनपेस (canapés) बनाने के लिए एकदम सही है।
अंडे को कद्दूकस करने के लिए पकाने का आदर्श बिंदु क्या है?
अंडा पूरी तरह से सख्त होना चाहिए, उबलते पानी में लगभग 10 मिनट के साथ, और फिर छीलने से पहले बर्फ के पानी के स्नान में डुबोया जाना चाहिए।
असेंबली के साथ ब्रेड को जल्दी नरम होने से कैसे रोकें?
ब्रेड को तब तक अच्छी तरह टोस्ट होने दें जब तक कि एक सख्त सुनहरी परत न बन जाए और मेज पर ले जाने से कुछ मिनट पहले परतें तैयार करें।
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