- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 425 kcal
संक्षेप में
“यह ब्राउनी शकरकंद की घनी मलाई को कोको पाउडर की सुगंधित गहराई और नारियल तेल के मखमलीपन के साथ जोड़ती है। एक पौष्टिक और कार्यात्मक मिठाई, नम बनावट और गेहूं के आटे की मांग किए बिना दृढ़ कट के साथ।”
जानने योग्य बातें
- उबला हुआ और अच्छी तरह से मैश किया हुआ शकरकंद संरचनात्मक आधार और प्राकृतिक ह्यूमेक्टेंट के रूप में कार्य करता है, आटे के उपयोग को समाप्त करता है।
- ब्राउन शुगर कारमेल नोट्स को तेज करती है और बेक्ड ब्राउनी की विशेषता वाली घनी नमी को मजबूत करती है।
- 180°C पर 30 मिनट का ओवन समय केंद्र को नरम और मलाईदार रखने के लिए टूथपिक को थोड़ा नम छोड़ देना चाहिए।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पकी हुई और मैश की हुई शकरकंद
- 1 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 1/2 कप नारियल का तेल
- 2 eggs
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मोल्ड को चर्मपत्र कागज (parchment paper) के साथ लाइन करें।
- एक कटोरे में, मसले हुए शकरकंद, ब्राउन शुगर और नारियल के तेल को तब तक मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय क्रीम न बन जाए।
- अंडे, वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण में कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
- If desired, add the chopped walnuts and mix again.
- आटे को तैयार पैन में डालें और सतह को स्पैटुला से चिकना करें।
- ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए।
- ओवन से निकालें, चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा होने दें और परोसें।
शेफ की सलाह
- तैयारी में अतिरिक्त पानी को सोखने से बचने के लिए शकरकंद को भाप में पकाएं या एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर बेक करें।
- पूरी तरह से चिकनी और समान प्यूरी प्राप्त करने के लिए शकरकंद को गर्म रहते हुए ही कांटे या आलू मैशर से मैश करें।
- सीधे और साफ कट सुनिश्चित करने के लिए गर्म चाकू से चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले सांचे में पूरी तरह ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
विविधताएँ
- मेवों का स्पर्श: मूल रेसिपी के नट्स के साथ मोटे तौर पर कटे हुए काजू या ब्राजील नट्स शामिल करें।
- कॉफी के साथ सुगंधित: कोको के स्वाद को बढ़ाने के लिए वेनिला में घुली हुई 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाएं।
- Chocolate chips: add half a cup of semi-sweet chocolate chips to the batter before pouring into the baking sheet.
विकल्प
- नारियल के तेल को 1/2 कप की समान मात्रा में पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- Brown sugar ko demerara sugar, coconut sugar ya cane molasses se badla ja sakta hai, consistency adjust karte hue.
- Cocoa powder can be replaced by 70% chocolate powder, slightly reducing the brown sugar to balance the sweetness.
कैसे रखें
नमी और कॉम्पैक्ट बनावट बनाए रखने के लिए 5 दिनों तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। कमरे के तापमान पर, सीधी धूप से दूर ठंडी और हवादार जगह पर अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बटर पेपर और थर्मल बैग में व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए चौकोर टुकड़ों में 60 दिनों तक पूरी तरह से फ्रीज रहता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
मजबूत एस्प्रेसो कॉफी, दालचीनी के साथ कैपुचिनो या ठंडी ग्रीन टी के साथ मेल खाता है। क्लासिक मिठाई प्रस्तुति के लिए, ताजे कटे हुए स्ट्रॉबेरी या घर का बना बेरी सिरप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं शकरकंद को आलू या कसावा से बदल सकता हूँ?
उच्च जलीय स्टार्च सामग्री के कारण आलू का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन भुने हुए कद्दू की प्यूरी का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
कैसे पता चलेगा कि शकरकंद ब्राउनी पूरी तरह से बेक हो गई है?
केंद्र में चिपकी हुई टूथपिक पर नम टुकड़े होने चाहिए, न कि सामान्य केक की तरह साफ, जो नरम केंद्र सुनिश्चित करता है।
वर्गों में काटने की कोशिश करते समय मेरा ब्राउनी क्यों बिखर गया?
ब्राउनी के अभी भी गर्म होने पर किया गया कट संरचना को तोड़ देता है; पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें या काटने से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
क्या आटे में शकरकंद का स्वाद आता है?
- नहीं, कोको पाउडर और वेनिला एसेंस वनस्पति स्वाद को छिपाते हैं, केवल ब्राउनी की विशिष्ट नम और घनी बनावट छोड़ते हैं।
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