- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 295 kcal
संक्षेप में
“ये शकरकंद और ओट्स के आटे की कुकीज़ पोषण संबंधी व्यावहारिकता को अंदर से नरम और किनारों पर हल्के सुनहरे बनावट के साथ जोड़ती हैं। दालचीनी के साथ अनुभवी और ब्राउन शुगर के साथ मीठा, वे दैनिक संतुलित नाश्ते बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं।”
जानने योग्य बातें
- पका हुआ और मैश किया हुआ शकरकंद प्यूरी नम और घना आधार प्रदान करता है जो अंडों की आवश्यकता के बिना ओट्स के आटे को बांधता है।
- A combinação de canela e óleo de coco aromatiza a massa e reduz a percepção do tubérculo nas mordidas.
- 180°C के मध्यम तापमान पर 20 से 25 मिनट का ओवन समय सतह को बिना सुखाए सुनहरा कर देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पकी हुई और मैश की हुई शकरकंद
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/4 कप नारियल का तेल
- 1/2 कप ओट्स का आटा
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज (parchment paper) से लाइन करें।
- एक कटोरे में, मसले हुए शकरकंद, ब्राउन शुगर और नारियल तेल को चिकना होने तक मिलाएं।
- Sift the oat flour, cinnamon, baking powder, and salt over the mixture and stir until incorporated.
- यदि चाहें तो चॉकलेट चिप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- With the help of two spoons, make small portions of the dough and place them on the baking sheet, leaving space between them.
- 20-25 मिनट के लिए ओवन में ले जाएं, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।
- ओवन से निकालें और एक रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
शेफ की सलाह
- शकरकंद को कम पानी बनाए रखने के लिए छिलके के साथ भाप में पकाएं और एक समान पेस्ट बनने तक कांटे से मैश करें।
- आटे में खमीर एजेंट का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ जई के आटे को छान लें।
- Maintain 3 centimeters of spacing between the cookies on the baking sheet to allow uniform circulation of hot air.
विविधताएँ
- कोको का स्पर्श: चॉकलेट संस्करण में बदलने के लिए आटे में 1 बड़ा चम्मच 100% कोको पाउडर डालें।
- कुचले हुए नट्स: बाइट में कुरकुरापन जोड़ने के लिए मिश्रण में कटे हुए काजू या बादाम मिलाएं।
- जायफल की सुगंध: - सुगंध को बढ़ाने के लिए सूखे आटे में एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ जायफल और नींबू का छिलका डालें।
विकल्प
- नारियल के तेल को 1 से 1 के अनुपात में पिघले हुए स्पष्ट मक्खन या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- ओट के आटे को बारीक ओट्स या बादाम के आटे से बदला जा सकता है, उसी कप का माप रखते हुए।
- ब्राउन शुगर को पाउडर डेमेरा शुगर या एगेव सिरप के साथ उत्कृष्ट परिणाम के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कुकीज़ को एक बंद कंटेनर में रखें और कमरे के ठंडे तापमान पर 4 दिनों तक पेपर टॉवल से ढककर रखें। यदि फ्रिज में रखा जाए, तो ये 7 दिनों तक चलते हैं, और सेवन से कुछ मिनट पहले इन्हें बाहर निकाल लेना चाहिए ताकि इनकी बनावट वापस आ सके।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेक की गई कुकीज़ को 60 दिनों तक सीलबंद जार के अंदर चर्मपत्र कागज द्वारा अलग की गई परतों में फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए पहले से गरम मध्यम ओवन में रखें या आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
किसके साथ परोसें
मलाईदार कैपुचिनो, कड़क एस्प्रेसो या वैनिला एसेंस से सुगंधित गुनगुने दूध के साथ परोसें। ताजी सेब के स्लाइस के साथ परोसने पर यह दोपहर का एक पौष्टिक नाश्ता भी बनता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Why didn't the cookies get crunchy like the industrial ones?
शकरकंद की उपस्थिति और हाइड्रोजनीकृत वसा की अनुपस्थिति के कारण, उनके अंदर की बनावट नरम और नम होती है, जो छोटे मीठे ब्रेड के समान होती है।
क्या मैं बैटर में कद्दूकस किया हुआ कच्चा शकरकंद इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, शकरकंद को पहले पकाया जाना चाहिए और सभी सामग्रियों को सही ढंग से बांधने के लिए नरम प्यूरी स्थिरता तक मैश किया जाना चाहिए।
क्या चॉकलेट चिप्स पकने के दौरान जल सकते हैं?
बेक-स्टेबल चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट के मोटे टुकड़ों का उपयोग करें, उन्हें आटे के अंदर और ऊपर अच्छी तरह से वितरित करें।
How to know if the sweet potato cookie is at the right point?
निचले किनारे सुनहरे और छूने में सख्त होने चाहिए, जबकि दबाने पर केंद्र नरम और थोड़ा लचीला रहना चाहिए।
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