- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 200 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट और पारंपरिक, यह Caldo Verde दिल को गर्म करने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। हर घूंट में कोमलता और स्वाद।”
जानने योग्य बातें
- Old potatoes ensure a creamier and tastier broth.
- कोलार्ड ग्रीन्स (couve) और चोरिज़ो स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
- स्वस्थ और अनुकूलन योग्य मसाला।
- तैयार करने में आसान, बड़ी सामग्री के बिना।
- शोरबे को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
सामग्री
मुख्य
- 4 medium potatoes peeled and cut into cubes
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 400 g of collard greens cut into thin strips
- 100 ग्राम चोरीजो स्लाइस में कटा हुआ
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- 1.5 लीटर पानी
- For an even tastier broth, let the soup rest for a few minutes before serving.
- बहुत पुराने आलू का उपयोग करें, क्योंकि वे सूप को अधिक क्रीमी बनाने में मदद करते हैं।
- इसे जैतून के तेल की एक बूंद और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।
- रंग और मीठा स्पर्श देने के लिए थोड़ी लाल शिमला मिर्च जोड़ने का प्रयास करें।
- Caldo verde को फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करें और धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
- क्यूब्स में आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सामग्री को पानी से ढक दें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।
- ब्लेंडर से सूप को चिकनी क्रीम बनने तक फेंटें।
- सूप को वापस पैन में डालें और कटी हुई गोभी और चोरीजो डालें।
- 10 मिनट और पकाएं, जब तक कि कोलार्ड ग्रीन्स मुरझा न जाएं।
- चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
शेफ की सलाह
- मीठा और रंगीन स्पर्श देने के लिए लाल शिमला मिर्च डालें।
- बेहतर स्वाद प्राप्त करने के लिए परोसने से पहले सूप को आराम करने दें।
- Defrosting aasaan banane ke liye pakane ke baad pan saaf karein.
विविधताएँ
- मसालेदार स्पर्श के लिए, परोसते समय काली मिर्च का एक चुटकी डाल सकते हैं।
- Halke version ke liye, olive oil aur kali mirch ki jagah sirf thoda sa olive oil dal sakte hain.
- अधिक नमकीन संस्करण के लिए, पकाते समय अधिक नमक डाल सकते हैं।
विकल्प
- जो लोग गोभी पसंद नहीं करते, वे फूलगोभी या पालक जैसी सब्जियों से बदल सकते हैं।
- एक अलग स्वाद के लिए, आप चोरीजो को सॉसेज या बेकन से बदल सकते हैं।
- पानी के बजाय, आप सब्जी शोरबा या कंसोमे (consommé) से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
- शोरबा को एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- शोरबा को 3 महीने तक प्लास्टिक या कांच के जार में फ्रीज किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- हाँ, आप शोरबा को फ्रीज कर सकते हैं।
- बिना खोले प्लास्टिक या कांच के जार में फ्रीज करें।
- शोरबा को डीफ्रॉस्ट करें और परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर गरम करें।
किसके साथ परोसें
- शोरबा एक अच्छी फ्रेंच ब्रेड या ब्रियोश के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
- भोजन को पूरा करने के लिए इसे फिलेट मिग्नॉन या भुने हुए सूअर के मांस के साथ परोसा जा सकता है।
- स्वाद के स्पर्श के लिए, आप परोसते समय थोड़ा जैतून का तेल और काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं काल्डो वर्डे को अधिक मलाईदार कैसे बनाऊं?
पुरानी आलू का उपयोग करें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
क्या मैं और अधिक सौते की हुई कोलाड ग्रीन्स डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक गोभी (कोव) डाल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
अगर शोरबा बहुत गाढ़ा हो जाए तो मुझे क्या करना चाहिए?
Adicione um pouco de caldo de legumes ou água fria para diluir.
क्या मैं कच्चे सामग्री के साथ शोरबा (broth) को फ्रीज कर सकता हूँ?
नहीं, शोरबा को फ्रीज करने से पहले पकाया जाना चाहिए, इसलिए सामग्री को पकाने की उचित स्थिति में होना चाहिए।
