- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 360 kcal
संक्षेप में
“Tropical grilled chicken combines tender chicken breasts marinated in orange, lemon, honey and ginger juice with a vibrant mango and avocado salad. गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक प्रोटीन और ताज़ा विकल्प, घर का बना सॉस की खटास के साथ लाभकारी वसा की चिकनाई को जोड़ना।”
जानने योग्य बातें
- संतरे और नींबू के रस के साथ मैरिनेड चिकन ब्रेस्ट के सतही तंतुओं को तोड़ देता है, ग्रिलिंग के दौरान नमी बनाए रखता है।
- ग्रिल किए गए मांस को काटने से पहले 5 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम देने से आंतरिक रस बरकरार रहता है और फ़िले को सूखने से रोकता है।
- पके आम के मीठे टुकड़ों और एवोकाडो की मखमली बनावट के बीच का अंतर मेयोनेज़ की आवश्यकता के बिना समृद्धि प्रदान करता है।
सामग्री
मुख्य
- units (approx. 150 ग्राम प्रत्येक) बिना त्वचा और बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट
- tablespoons Extra virgin olive oil
- cup संतरे का रस (ताज़ा)
- tablespoons नींबू का रस (ताजा)
- teaspoon शहद (या वीगन के लिए मेपल सिरप)
- teaspoon ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- cloves Minced garlic
- teaspoon Smoked paprika
- teaspoon Sea salt
- Freshly ground black pepper
- गुच्छा (मोटा कटा हुआ) रोमेन या अमेरिकन लेट्यूस
- इकाई (क्यूब्स में) Manga madura, firme
- इकाई (क्यूब्स में) पका हुआ एवोकाडो
- इकाई (पतला कटा हुआ) Red onion
- कप (आधा कटा हुआ) चेरी टमाटर
- cup कटा हुआ ताज़ा धनिया
- unit फिंगर मिर्च (वैकल्पिक, बीज रहित, कटा हुआ)
बनाने की विधि
Principal
- चिकन मैरिनेड तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, संतरे का रस, नींबू का रस, शहद, कसा हुआ अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन, स्मोक्ड पैप्रिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसालों के पूरी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- चिकन को मैरीनेट करें: चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड वाले कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। कवर करें और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए, या आदर्श रूप से 1 से 2 घंटे के लिए रखें, ताकि वे अधिकतम स्वाद को अवशोषित कर सकें।
- ट्रॉपिकल सलाद तैयार करें: Enquanto o frango marina, em uma saladeira grande, combine a alface picada, manga em cubos, abacate em cubos, cebola roxa fatiada e tomates cereja. रेफ्रिजरेटर में अलग रख दें।
- चिकन को ग्रिल करें: Preheat the grill over medium-high heat. Retire o frango da marinada (descarte o excesso) e coloque-o na grelha. प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और सुंदर ग्रिल निशान न हो जाएं। आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंचना चाहिए।
- चिकन को आराम दें और स्लाइस करें: Remove the chicken from the grill and let it rest on a cutting board for 5 minutes before slicing. यह सुनिश्चित करता है कि रस पुनर्वितरित हो जाए, जिसके परिणामस्वरूप मांस अधिक रसीला और स्वादिष्ट हो जाता है। चिकन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
- Monte e Sirva: Add the salad dressing to the vegetables reserved in the salad bowl and mix gently. सलाद को व्यक्तिगत प्लेटों में वितरित करें और ऊपर से कटा हुआ ग्रिल्ड चिकन रखें। तुरंत परोसें और स्वादों के इस विस्फोट का आनंद लें।
शेफ की सलाह
- मांस को सुखाए बिना सुनहरी धारियों के साथ जल्दी से मार्क करने के लिए ग्रिल या ग्रिल्ड पैन को मध्यम-उच्च आंच पर प्री-हीट करें।
- Choose firm mangoes like the Palmer variety so that the cubes maintain a defined shape without falling apart when mixing the leaves.
- ऑक्सीकरण और जल्दी काला होने से बचाने के लिए एवोकैडो के टुकड़ों को काटने के तुरंत बाद नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ छिड़कें।
विविधताएँ
- प्रत्येक निवाले में कुरकुरापन लाने के लिए सलाद में आधा कप टोस्टेड काजू या कटे हुए अखरोट मिलाएं।
- आम की मिठास को सुखद उष्णकटिबंधीय तीखेपन के साथ कंट्रास्ट करने के लिए बिना बीज वाली पतली कटी हुई मिर्च डालें।
- फल की प्राकृतिक शर्करा को कारमेलाइज़ करने के लिए काटने से पहले आम के स्लाइस को ग्रिल पर जल्दी से भूनें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट को बोनलेस थाई फिलेट्स, ग्रिल्ड तिलापिया फिलेट्स या सौते किए हुए मध्यम झींगे से बदला जा सकता है।
- मैरिनेड के शहद को शुद्ध मेपल सिरप या एगेव नेक्टर से समान मात्रा में बदला जा सकता है।
- ताजा कटा हुआ धनिया को ताजा कटी हुई पुदीना या सपाट अजमोद से बदला जा सकता है जो धनिया से बचना पसंद करते हैं।
कैसे रखें
Keep the sliced chicken fillets and the salad of leaves and fruits in separate closed containers in the refrigerator for up to 2 days. सलाद के पत्तों को परोसने से ठीक पहले जैतून के तेल और नींबू की चटनी के साथ सीज़न करें ताकि वे मुरझाएँ नहीं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल मैरीनेट किए हुए कच्चे चिकन फिलेट्स को 3 महीने तक बैग में फ्रीज करें; फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें और तुरंत ग्रिल करें। एवोकाडो, आम और सलाद के साथ सलाद कच्चे सब्जियों की संरचना के अपूरणीय नुकसान के कारण फ्रीजिंग को सहन नहीं करता है।
किसके साथ परोसें
टोस्टेड पीटा ब्रेड के स्लाइस, सूरजमुखी के बीज वाले ब्राउन राइस या कुरकुरे तले हुए कसावा चिप्स के साथ परोसा जाता है। To drink, pair with water flavored with cucumber and lemon slices, iced green tea with mint, or natural pineapple juice.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट को सूखने से कैसे रोकें?
मध्यम-उच्च आंच पर प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट तक ग्रिल करें और स्लाइस करने से पहले बोर्ड पर 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस समर सलाद के लिए सलाद पत्ता की सबसे अच्छी किस्म कौन सी है?
रोमेन या आइसबर्ग जैसे कुरकुरे डंठल वाले लेट्यूस फलों के वजन और खट्टे सॉस की नमी को बेहतर ढंग से झेलते हैं।
क्या मैं इस भोजन को काम के लिए ठंडे लंचबॉक्स के रूप में तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, कटे हुए चिकन को ठंडा रखें और सब्जियों को कम्पार्टमेंट वाले कंटेनर में रखें, और परोसते समय सीज़न करने के लिए ड्रेसिंग को अलग शीशी में रखें।
चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में कितने समय तक रहना चाहिए?
आदर्श समय रेफ्रिजरेशन में 30 से 60 मिनट है; 4 घंटे से अधिक की अवधि साइट्रिक एसिड द्वारा मांस को बहुत अधिक नरम कर सकती है।
ये भी देखें
