- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“गॉरमेट स्वाद के अनुभव के लिए यह ट्रफल मशरूम रिसोट्टो तैयार करें। आर्बोरियो चावल और ताजे मशरूम एक परिष्कृत और मलाईदार स्वाद पैदा करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- ट्रफल मशरूम रिसोट्टो एक आसान और आकर्षक रेसिपी है।
- High-quality ingredients ensure intense flavors.
- त्वरित और स्वादिष्ट तैयारी, 4 सर्विंग्स देती है।
- ट्रफल ऑयल और कद्दूकस किए हुए पनीर का समावेश विलासिता का स्पर्श जोड़ता है।
- Rich in proteins, carbohydrates, and vitamins, it is a healthy option.
सामग्री
मुख्य
- 2 कप आर्बोरियो चावल
- 500g ताजे मशरूम (शिटाके और पेरिस)
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 1 लीटर गर्म वेजिटेबल स्टॉक
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 50g कसा हुआ परमेसन चीज़
- 50g मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ट्रफल ऑयल
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Heat the olive oil in a large pot and sauté the onion until transparent.
- Adicione o alho e os cogumelos, cozinhando até que os cogumelos estejam macios.
- आर्बोरियो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे अनाज लगभग 2 मिनट तक स्वादों को अवशोषित कर सकें।
- सफेद वाइन डालें और पूरी तरह से वाष्पित होने तक हिलाएं।
- सब्जी का शोरबा डालना शुरू करें, एक बार में एक करछुल, लगातार हिलाते रहें।
- प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि चावल अल डेंटे न हो जाए, लगभग 18 मिनट।
- स्वाद के स्पर्श के लिए, आप दूध में नोज़ेला मिला सकते हैं।
- ट्रफल ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त करें।
- परोसने से पहले 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
- Serve hot, decorated with more mushrooms. आनंद लें!
शेफ की सलाह
- अधिक समान स्वाद के लिए मशरूम जोड़ने से पहले प्याज और लहसुन को भूनें।
- गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाना सुनिश्चित करें।
- स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए, ट्रफल तेल और परमेसन चीज़ डालकर समाप्त करें।
विविधताएँ
- ताजगी का स्पर्श देने के लिए परोसने से पहले तुलसी या रोज़मेरी जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- मजबूत स्वाद के लिए परमेसन चीज़ को गोरगोंजोला चीज़ से बदलें।
- सब्जी रिसोट्टो के संस्करण के लिए मशरूम के बजाय शतावरी का उपयोग करें।
विकल्प
- अधिक स्वस्थ संस्करण के लिए आर्बोरियो चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग करें।
- आयात से बचने के लिए शिटाके और पेरिस के बजाय ग्रीनहाउस मशरूम का उपयोग करें।
- अल्कोहल सामग्री को कम करने के लिए सफेद वाइन को पानी से बदलें।
कैसे रखें
- यह मशरूम रिसोट्टो गर्म परोसने के लिए एकदम सही है।
- इसे तैयारी के 24 घंटे बाद भी परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा अनुभव तब होता है जब यह अभी भी गर्म हो।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Não é recomendado congelar este risoto, pois o azeite e queijo podem cozinhar e alterar a consistência.
- यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो जैतून का तेल और पनीर बचाकर रखें और दोबारा गर्म करते समय रिसोट्टो में मिलाएं।
किसके साथ परोसें
- रिसोट्टो के स्वाद को संतुलित करने के लिए सब्जियों की प्यूरी या हरे सलाद के साथ परोसें।
- मशरूम रिसोट्टो एक अच्छी सफेद वाइन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट होता है।
- बनावट के स्पर्श के लिए, एक अच्छी फ्रेंच ब्रेड या क्रोइसैन के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सब्जी शोरबा क्या है?
सब्जी का शोरबा स्वाद और स्थिरता देने के लिए पानी में पकी हुई सब्जियों का मिश्रण है।
Shiitake और Paris मशरूम के बीच क्या अंतर है?
शीताके का स्वाद अधिक मजबूत और गहरा रंग होता है, जबकि पेरिस मशरूम नरम होते हैं और उनका स्वाद हल्का होता है।
मैं ट्रफल तेल को कैसे बदल सकता हूँ?
Você pode adicionar um pouco de manteiga e queijo parmesão ao final para um toque de sabor trufado.
Arborio चावल क्या है?
आर्बोरियो चावल एक विशेष प्रकार का चावल है जो नरम होता है और इसका स्वाद और बनावट अद्वितीय होता है।
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