- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“सब्जी Tempura एक कुरकुरी और स्वस्थ तली हुई रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो ओरिएंटल व्यंजन पसंद करते हैं। É fácil de fazer e pode ser preparada em casa, sem precisar de ingredientes caros ou cozinhar por longos períodos.”
जानने योग्य बातें
- सरल और त्वरित रेसिपी, उन लोगों के लिए आदर्श जो त्वरित और स्वस्थ व्यंजन तैयार करना चाहते हैं।
- ताजी और प्राकृतिक सब्जियां मुख्य सामग्री हैं।
- इसमें 20 मिनट का तैयारी समय और 30 मिनट का खाना पकाने का समय है।
- व्यावहारिक तैयारी, जटिल उपकरणों की आवश्यकता के बिना।
- यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो ओरिएंटल व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 कप ठंडा पानी
- 1 egg
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 मध्यम गाजर, स्टिक्स में कटी हुई
- 1 छोटी तोरी, स्टिक्स में कटी हुई
- 1 कप ब्रोकली, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- Oil for frying
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, गेहूं का आटा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
- अंडा और ठंडा पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।
- एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए।
- प्रत्येक सब्जी को आटे में लपेटें, सिरों से पकड़कर।
- सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक स्किमर के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- यदि चाहें तो नमक और सोया सॉस के साथ तुरंत परोसें।
- सभी सब्जियों के तलने तक प्रक्रिया को दोहराएं।
शेफ की सलाह
- अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले बर्फ के पानी को ठंडा होने दें ताकि वे पिघल न जाएं।
- सब्जियों को बहुत अधिक सुनहरा और टूटने से बचाने के लिए मध्यम आंच पर तलें।
- अतिरिक्त तेल से बचने के लिए तली हुई सब्जियों को निकालने के लिए स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
विविधताएँ
- मसाले में अधिक बनावट जोड़ने के लिए कटी हुई गाजर डालें।
- तोरी को डिब्बाबंद तोरी के गूदे से बदलें।
- स्वाद में अतिरिक्त स्पर्श के लिए सोया सॉस में अजमोद डालें।
विकल्प
- हल्का और थोड़ा पका हुआ स्वाद पाने के लिए गेहूं के आटे की जगह चावल के आटे का उपयोग करें।
- आटे को अधिक स्थिरता देने के लिए थोड़े अधिक मकई के स्टार्च का उपयोग करें।
- अधिक वसा जोड़ने से बचने के लिए नारियल तेल को खाना पकाने के तेल से बदलें।
कैसे रखें
- सर्विंग्स को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- पकने के बाद, हिस्सों को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तेल सब्जियों के स्वाद और बनावट को नुकसान पहुंचा सकता है।
- यदि लंबे समय तक स्टोर करना आवश्यक है, तो छोटे भागों में तैयार करना और व्यक्तिगत रूप से स्टोर करना बेहतर है।
किसके साथ परोसें
- अधिक स्वाद देने के लिए Shoyu सॉस और नमक के साथ परोसें।
- कोमलता का स्पर्श देने के लिए थोड़ा नींबू डालें।
- एक संपूर्ण भोजन बनाने के लिए चावल के साथ मिलाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यदि मैं छोटे हिस्सों में स्टोर करने का निर्णय लेता हूँ तो मैं इन सब्जियों को कैसे डीफ़्रॉस्ट कर सकता हूँ?
कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए परोसने से पहले भाप या ठंडे पानी में पिघलाना याद रखें।
क्या इस रेसिपी को बनाने के लिए नारियल तेल का उपयोग करना आवश्यक है?
नहीं, आप तलने के लिए संगत किसी भी प्रकार के खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं रेसिपी में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
बेशक, आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे छोटे टुकड़ों में हों और उसी आकार में कटे हों।
