- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 15 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 380 kcal
संक्षेप में
“ताजी पत्तियों, खीरे, एवोकैडो और मकई के सलाद के ऊपर परोसे गए मध्यम-दुर्लभ ग्रिल्ड बीफ स्टेक स्ट्रिप्स। शहद, नींबू का रस, डिजॉन सरसों और जलापेनो की खट्टी-मीठी और मसालेदार चटनी कुरकुरी और नरम बनावट को जोड़ती है।”
जानने योग्य बातें
- The quick searing in an iron skillet over high heat retains the steak's juices, keeping the center reddish and tender.
- बोर्ड पर मांस का 8 मिनट का आराम पतली क्रॉस-सेक्शन कटिंग से पहले नमी के पुनर्वितरण की अनुमति देता है।
- नींबू और शहद का इमल्शन सॉस एवोकैडो के फैट को काटता है और टोस्टेड मकई के दानों को लपेटता है।
सामग्री
मुख्य
- grams स्टेक (सिरलोइन, फिलेट मिग्नॉन या स्ट्रिप स्टेक)
- unit खीरा (मध्यम, बीज रहित और कटा हुआ)
- unit एवोकाडो (पका हुआ, क्यूब्स में कटा हुआ)
- cup मकई (उबला हुआ या ग्रिल्ड, दानेदार)
- unit जलापेनो (बीज रहित और बारीक कटा हुआ)
- unit लाल प्याज (छोटा, बारीक कटा हुआ)
- cups हरी पत्तियों का मिश्रण (अरुगुला, सलाद पत्ता, पालक)
- tablespoons Extra virgin olive oil
- Sea salt
- Freshly ground black pepper
- tablespoons शहद
- tablespoons Fresh lemon juice
- teaspoon Dijon mustard
- cup अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (सॉस के लिए)
- tablespoons कटा हुआ ताज़ा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- स्टेक को समुद्री नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन करें। एक बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ तेज आंच पर एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन या ग्रिल को गर्म करें। मध्यम बिंदु के लिए प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए स्टेक को ग्रिल करें, या वांछित बिंदु तक पहुंचने तक।
- ग्रिल करने के बाद, स्टेक को पैन से निकालें और इसे 5 से 10 मिनट के लिए बोर्ड पर आराम करने दें। यह मांस के रसीलेपन को सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, जिससे रस फिर से वितरित हो जाते हैं। फिर, स्टेक को फाइबर के विपरीत पतले स्लाइस में काटें।
- मकई के लिए, यदि आप ताजे कॉब का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ग्रिल करें या नरम होने तक पकाएं। मक्के को सावधानी से छीलें। यदि आप डिब्बाबंद या फ्रोजन मकई का उपयोग करते हैं, तो अच्छी तरह से छान लें और फ्राइंग पैन में जल्दी से गर्म करें। मक्का रेसिपी में एक आवश्यक कुरकुरी मिठास जोड़ता है।
- एक बड़े कटोरे में, हरी पत्तियां, कटा हुआ खीरा, क्यूब्स में एवोकैडो, मकई के दाने, बारीक कटी हुई जलापेनो और कटी हुई लाल प्याज मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां ताजी और अच्छी तरह से धुली हुई हों। संक्षिप्त उत्तर है: असेंबल करने से पहले सब कुछ तैयार कर लें।
- सब्जियों के मिश्रण को प्लेटों में वितरित करें। ऊपर से, ग्रिल्ड स्टेक के स्लाइस व्यवस्थित करें। इस रेसिपी का रहस्य असेंबली है जो प्रत्येक सामग्री को महत्व देती है। तैयार शहद और नींबू की चटनी के साथ उदारतापूर्वक डालें। ताज़गी के लिए तुरंत परोसें।
- यदि चाहें तो थोड़े और ताज़ा धनिये के साथ समाप्त करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप सामग्री की गुणवत्ता है। एक अच्छा स्टेक और ताजी सब्जियां सारा अंतर पैदा करती हैं। इस वायरल सलाद के हर निवाले का आनंद लें जो शुद्ध स्वाद और स्वास्थ्य है।
- अनुमानित कैलोरी प्रति सर्विंग: 450 किलो कैलोरी।
शेफ की सलाह
- बिना पकाए क्रस्ट बनाने के लिए गर्म कड़ाही में डालने से पहले मांस के टुकड़े को शोषक कागज से सुखाएं।
- प्रत्येक काटने पर अधिकतम कोमलता सुनिश्चित करने के लिए स्टेक को मांसपेशियों के तंतुओं की दिशा के विपरीत सख्ती से काटें।
- अत्यधिक जलन के बिना सुखद मसालेदार सुगंध प्राप्त करने के लिए Jalapeño मिर्च के बीज और सफेद नसें निकाल दें।
विविधताएँ
- पनीर के साथ संस्करण: असेंबल किए गए सलाद पर क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर या परमेसन पनीर के टुकड़े छिड़कें।
- नट्स के साथ संस्करण: हरी पत्तियों के ऊपर टोस्ट किए हुए कटे हुए बादाम या कुरकुरे कद्दू के बीज डालें।
- सर्दियों का गर्म संस्करण: ताजी पत्तियों के ऊपर गर्म फ्राइंग पैन से निकले स्टेक और मकई के साथ परोसें।
विकल्प
- A alcatra pode ser substituída por filé mignon, fraldinha grelhada em fatias finas ou tiras de peito de frango.
- O mel do molho pode ser substituído por xarope de agave ou melado de cana claro na mesma medida de 2 colheres.
- A pimenta jalapeño pode ser substituída por meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha finamente.
कैसे रखें
कटे हुए मांस, कटी हुई सब्जियों और सॉस को 3 दिनों तक फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में रखें। Keep the avocado fresh and cut it only at mealtime so it doesn't darken. परोसते समय ताज़ा सलाद तैयार करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार सलाद को फ्रीज न करें, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान पत्ते, खीरा और एवोकैडो पानी में बदल जाते हैं। कच्चे मांस को फ्रीजर के लिए उपयुक्त एयरटाइट बैग में 3 महीने तक भागों में फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
रोज़मेरी के साथ भुने हुए देहाती आलू, जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई चियाबट्टा ब्रेड या नींबू के साथ स्पार्कलिंग पानी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
गर्म मांस के संपर्क में आने पर पत्तियों को मुरझाने से कैसे रोकें?
मांस को बोर्ड पर 8 मिनट तक आराम करने दें और मेज पर ले जाने के तुरंत समय पर सब्जियों के ऊपर स्लाइस रखें।
Is salad ke liye kaunsa beef cut sabse zyada recommend kiya jata hai?
सिरलोइन या फ़िले मिग्नॉन आदर्श हैं क्योंकि वे बाहरी कठोर वसा की कम मात्रा के साथ प्राकृतिक कोमलता प्रस्तुत करते हैं।
क्या डिब्बाबंद मकई ताजे मकई के भुट्टे की जगह ले सकता है?
हाँ, डिब्बे से पानी को बहुत अच्छी तरह निकाल लें और दानों को जैतून के तेल के साथ बहुत गर्म फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
Como emulsionar o molho de mel e mostarda perfeitamente?
नींबू का रस, शहद और मस्टर्ड को कांटे से फेंटें और जैतून के तेल को एक पतली निरंतर धारा में डालें जबकि बिना रुके हिलाते रहें।
