- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 215 kcal
संक्षेप में
“सफेद बीन सूप एक देहाती-प्रेरित पौष्टिक नुस्खा है जो मखमली बीन्स को गाजर के क्यूब्स, सुगंधित अजवाइन और जैतून के तेल में पके हुए सब्जी शोरबा के साथ जोड़ता है। यह एक आरामदायक और पौष्टिक क्रीम में उच्च वनस्पति प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण बनाने योग्य है।”
जानने योग्य बातें
- Refogado inicial de cebola picada, alho dourado, cubos de cenoura média e talo de salsão fatiado no azeite por 5 minutos
- Fervura com 2 xícaras de feijão branco cozido e 4 xícaras de caldo de legumes em fogo brando durante 30 minutos
- Batimento no liquidificador até obter consistência cremosa com retorno à panela por 5 minutos e salsa na finalização
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पकी हुई सफेद बीन्स
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 2 मध्यम गाजर क्यूब्स में कटी हुई
- 1 डंठल अजवाइन (celery), कटी हुई
- 4 कप सब्जी का शोरबा
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन डालें। Sauté until golden.
- गाजर और अजवाइन डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- पकी हुई सफेद बीन्स को सब्जी के शोरबे के साथ पैन में डालें। उबलने दें।
- उबालने के बाद, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
- सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें। यदि आप चाहें, तो बनावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं।
- सूप को पैन में वापस लाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। Cook for 5 more minutes.
- आँच बंद कर दें और परोसने से कुछ मिनट पहले आराम दें।
- परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से सजाएं।
शेफ की सलाह
- Reserve um terço dos grãos de feijão branco inteiros para adicionar após bater a sopa, garantindo textura mista e rústica
- Utilize o talo de salsão finamente picado para aromatizar o azeite; suas notas herbáceas cortam a densidade do feijão
- Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada para que as cenouras fiquem macias sem evaporar todo o caldo de legumes
विविधताएँ
- Sopa com couve adicionando folhas de couve manteiga rasgadas em tiras finas nos últimos 3 minutos de cozimento na panela
- Versão com bacon tostando 100g de bacon em cubinhos antes de refogar a cebola para salpicar crocante sobre a sopa
- Sopa com tomate acrescentando 1 xícara de polpa de tomate rústico junto ao caldo para obter uma base rosada aromática
विकल्प
- O feijão branco cozido pode ser substituído por feijão manteiga, grão-de-bico cozido ou feijão canellini italiano
- O salsão picado pode ser substituído por talos de alho-poró fatiados em meias-luas ou folhas frescas de erva-doce
- O caldo de legumes caseiro pode ser substituído por caldo de galinha suave ou água filtrada com folha de louro
कैसे रखें
सूप को फ्रिज में 4 दिनों तक बंद कंटेनर में रखें। सफेद बीन्स का स्टार्च बैठने पर क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाती है; दोबारा गर्म करते समय, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए आधा कप गर्म पानी या सब्जी का शोरबा डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
90 दिनों तक फ्रीजर के लिए एयरटाइट पैकेजिंग या बैग में पूरी तरह से जम जाता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, एक दिन पहले फ्रिज में रखें और सीधे धीमी आंच पर पैन में गर्म करें, पकवान में नमक और जैतून का तेल समायोजित करें।
किसके साथ परोसें
अजवायन के साथ जैतून के तेल में टोस्ट किए हुए घर का बना ब्रेड क्रूटन, मक्खन के साथ इतालवी ब्रेड या ताज़ा कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ परोसें। हल्की बॉडी वाली सूखी लाल वाइन का एक गिलास सर्दियों के आरामदायक रात्रिभोज का पूरक है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या सूप के लिए सफेद बीन्स को छीलने की आवश्यकता है?
जरूरत नहीं है, सफेद बीन्स का छिलका पतला होता है और ब्लेंडर में आसानी से घुल जाता है, जिससे शोरबा में मलाई और घुलनशील फाइबर आता है।
क्या पकाने से पहले सफेद बीन्स को भिगोना आवश्यक है?
हाँ, खरोंच से सफेद बीन्स पकाने के लिए, 8 से 12 घंटे के लिए भिगोएँ; यदि आप पहले से पके हुए अनाज का उपयोग कर रहे हैं, तो सीधे भूनने की प्रक्रिया पर जाएं।
क्या मैं ब्लेंडर में पीसे बिना सूप परोस सकता हूँ?
हाँ, यदि आप मिनेस्ट्रोन-शैली के टुकड़ों वाला देहाती सूप पसंद करते हैं, तो बस कुछ दानों को कांटे से मैश करें और पूरी सब्जियों के साथ परोसें।
घर का बने सब्जी के शोरबे में अधिक स्वाद कैसे जोड़ें?
सूप में उपयोग करने के लिए छानने से पहले गाजर के छिलके, अजवाइन के डंठल, छिलके वाले प्याज और पार्सले की टहनियों को 30 मिनट तक पानी में पकाएं।
