Delicioso Bolo Chocomilhares: Uma Tentação Única

Bolo amanteigado de chocolate denso e macio, preparado com massa batida com leite e finalizado com cobertura cremosa de leite condensado puro. Uma receita caseira reconfortante e rica em sabor, excelente para acompanhar o café da tarde ou compor lanches festivos.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 690 kcal

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite condensado para a cobertura
Para um bolo mais fofinho, não misture demais a massa.
Você pode substituir o chocolate em pó por achocolatado, se preferir.
Para um toque especial, adicione pedaços de chocolate à massa.
Se quiser um bolo mais úmido, regue com calda de chocolate após esfriar.
Conserve em um recipiente fechado por até 5 dias.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o chocolate e o fermento.
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga alternando com o leite.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
Após esfriar, cubra com o leite condensado.

Dicas do chef

Utilize a manteiga em temperatura ambiente e consistência de pomada para emulsionar perfeitamente com os ovos e açúcar.
Adicione os ovos individualmente esperando cada um ser absorvido pela massa antes de acrescentar o próximo.
Faça o teste do palito aos 35 minutos de forno para não assar em demasia e ressecar a massa amanteigada.

Substituições

O chocolate em pó pode ser substituído por cacau em pó 50% ou 70%, reduzindo 2 colheres de sopa de açúcar da receita.
A manteiga pode ser substituída por margarina culinária com 80% de lipídios em temperatura ambiente.
O leite integral de vaca pode ser substituído por leite desnatado ou bebida vegetal de aveia na mesma proporção.

Variações

Adicione 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo polvilhadas em farinha de trigo à massa antes de despejar na forma.
Fure a superfície do bolo assado e regue com 1/2 xícara de calda de chocolate rala antes de espalhar o leite condensado.
Polvilhe raspas de chocolate ao leite ou granulado crocante sobre o leite condensado para criar acabamento texturizado.

Como guardar

Guarde o bolo coberto em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias em dias amenos. Em dias de calor elevado, armazene na geladeira por até 5 dias, aquecendo a fatia por 15 segundos no micro-ondas antes de consumir.

Pode congelar?

A massa do bolo assada sem a cobertura de leite condensado congela muito bem por até 60 dias embalada em filme plástico duplo. Descongele em temperatura ambiente por 2 horas sobre uma grade e aplique o leite condensado fresco no momento do consumo.

O que servir junto

Combina com uma xícara de café coado bem quente sem açúcar, café com leite cremoso ou chá de hortelã fresco. Fica ótimo também servido ao lado de uma bola de sorvete de creme.

Pontos-chave

O batimento inicial da manteiga com o açúcar forma um creme leve que incorpora ar e garante a maciez da massa.
A alternância entre secos e leite durante a mistura evita o desenvolvimento excessivo de glúten e o ressecamento do bolo.
A cobertura aplicada com o bolo frio garante que o leite condensado forme uma camada encorpada sem ser totalmente absorvido.

Perguntas frequentes

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado comum?

Sim, porém como o achocolatado possui alta porcentagem de açúcar e menos cacau, diminua 1/2 xícara do açúcar da massa para não ficar enjoativo.

Por que a massa pode parecer talhada ao adicionar os ovos?

Isso acontece se os ovos estiverem gelados e a manteiga amolecida; para recuperar, adicione uma colher de sopa da farinha da receita e bata vigorosamente até homogeneizar.