Delicioso Bolo de Inhame: Sabor e Saúde em Cada Fatia

Name: Delicioso Bolo de Inhame: Sabor e Saúde em Cada Fatia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de inhame cozido e amassado; 1 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de óleo vegetal; 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de canela em pó (opcional); Utilize inhame fresco para um sabor mais intenso.; Cuidado com o tempo de assar para não secar o bolo.; Substitua o açúcar mascavo por açúcar de coco para uma versão mais saudável.; Experimente adicionar chocolate em gotas na massa.; O bolo pode ser guardado em um recipiente hermético por até 3 dias.

O bolo de inhame aproveita o tubérculo cozido para conferir maciez e estrutura a uma massa fofa aromatizada com canela. É uma receita nutritiva e caseira para variar os lanches e aproveitar ingredientes da horta.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 770 kcal

Ingredientes

2 xícaras de inhame cozido e amassado
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo vegetal
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Utilize inhame fresco para um sabor mais intenso.
Cuidado com o tempo de assar para não secar o bolo.
Substitua o açúcar mascavo por açúcar de coco para uma versão mais saudável.
Experimente adicionar chocolate em gotas na massa.
O bolo pode ser guardado em um recipiente hermético por até 3 dias.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Cozinhe o inhame até ficar macio e amasse bem.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até formar um creme claro.
Adicione o óleo e o inhame amassado, misturando bem.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e a canela.
Incorpore os ingredientes secos à mistura de inhame, mexendo até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma untada.
Asse no forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas do chef

Cozinhe o inhame até ficar bem tenro e amasse com garfo ou espremedor ainda quente para evitar grumos fibrosos na massa.
Espere o purê de inhame amornar antes de misturar aos ovos batidos para não cozinhar as gemas prematuramente.
Unte a forma com óleo e enfarinhe com farinha e uma pitada de canela para criar uma borda aromática ao desenformar.

Substituições

O óleo vegetal pode ser substituído por óleo de coco derretido ou manteiga sem sal derretida na mesma medida.
O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar demerara, açúcar de coco ou açúcar cristal tradicional.
A farinha de trigo branca pode ser substituída por metade de farinha de trigo integral e metade de aveia.

Variações

Acrescente meia xícara de gotas de chocolate meio amargo à massa antes de despejar na forma untada.
Adicione meia xícara de coco ralado seco sem açúcar para criar uma combinação clássica com o inhame.
Salpique nozes picadas ou castanhas-do-pará sobre o bolo na forma antes de levar ao forno para garantir crocância.

Como guardar

Mantenha o bolo em recipiente fechado ou boleira com tampa em temperatura ambiente por até 3 dias. Caso o clima esteja quente, conserve na geladeira por até 5 dias e retire 20 minutos antes de servir para amenizar o frio.

Pode congelar?

O bolo pode ser congelado em fatias por até 3 meses, embaladas individualmente em filme plástico e acondicionadas em saco térmico. Descongele em temperatura ambiente por 1 hora ou aqueça a fatia no micro-ondas por 30 segundos.

O que servir junto

Combina perfeitamente com café coado quente, café com leite ou chá de camomila no fim de tarde. Também pode ser servido com uma colher de queijo cottage ou geleia caseira de frutas vermelhas sem açúcar.

Pontos-chave

O inhame cozido e amassado agrega amido de alta digestibilidade e umidade natural sem deixar sabor residual forte.
O batimento dos ovos com o açúcar mascavo cria uma base aerada que facilita a incorporação da farinha.
O assamento por 35 minutos a 180°C doura a superfície e firma a massa sem ressecar o interior.