Um caldo de frango macio e macarrão crocante, perfeito para dias de conforto e refeições rápidas. Vale a pena por sua simplicidade e sabor reconfortante.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 1kg de peito de frango cortado em cubos
- 200g de macarrão tipo cabelo de anjo
- 2 litros de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a água para ferver.
- Adicione o frango e cozinhe até que esteja macio.
- Retire o frango, desfie e reserve, mantendo o caldo na panela.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão no caldo e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque o macarrão e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem.
- Retorne o frango desfiado à panela, temperando com sal e pimenta.
- Finalize com a salsinha picada e sirva quente.
Dicas do chef
- Use água de caldo de frango se disponível para melhor sabor
- Adicione o frango desfiado apenas no final para preservar a textura
- Cozinhe o macarrão em uma panela separada para melhor controle do cozimento
Substituições
- Cebola picada pode ser substituída por cebolinha picada
- Cenoura ralada pode ser trocada por couve-flor picada
- Macarrão tipo cabelo de anjo pode ser substituído por macarrão espaguete
Variações
- Adicione um pouco de tomate picado para dar mais cor ao caldo
- Inclua ervilhas grelhadas para variar o sabor
- Troque o salsão por coentro picado para um toque mais fresco
Como guardar
Deixe o caldo de galinha e macarrão esfriar totalmente e guarde em uma tigela hermética no refrigerador por até 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar este prato, pois o macarrão pode se quebrar ao descongelar. Se desejar congelar, cozinhe o macarrão separadamente e adicione-o ao caldo descongelado antes de servir.
O que servir junto
- Sirva com uma salada verde leve para equilibrar o sabor e a textura do prato
- Inclua um pão francês cortado em rodelas para acompanhar
- Adicione um pedaço de queijo ralado para finalizar
Pontos-chave
- O frango deve ser cozido até ficar macio
- O macarrão deve ser cozido conforme o tempo indicado na embalagem
- O salsão adiciona um toque de frescor ao caldo
Perguntas frequentes
Pode ser feito com menos temperos?
Sim, você pode usar apenas sal e pimenta para um sabor mais simples, mas o salsinha é opcional e adiciona um toque extra.
O macarrão precisa ser cozido na panela do caldo?
Não, é melhor cozinhar o macarrão em uma panela separada para garantir que ele fique al dente e não se quebre.
Posso adicionar outros legumes ao caldo?
Sim, você pode adicionar outros legumes como couve-flor, abobrinha ou brócolis para variar o sabor e a textura.
Posso usar outro tipo de frango?
Sim, você pode usar pernil ou peito de frango inteiro, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
