Cheesecake de Chocolate Branco

Cheesecake de chocolate branco é uma sobremesa cremosa e docemente adoçada, perfeita para aqueles que apreciam o contraste entre o doce e o levemente amargo do chocolate branco.

Preparo: 1 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 31 min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

200g de biscoito tipo maisena
100g de manteiga derretida
400g de chocolate branco
300g de cream cheese
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
200g de creme de leite

Modo de preparo

Comece triturando os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma removível. Em banho-maria, derreta o chocolate branco e reserve. Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione os ovos um a um, a essência de baunilha e o chocolate derretido. Misture até ficar bem incorporado. Coloque a mistura na forma sobre a base de biscoitos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e finalize com o creme de leite.

Dicas do chef

Use manteiga derretida para facilitar a mistura com os biscoitos
Asse em banho-maria para evitar que o cheesecake se curva
Deixe esfriar completamente antes de desenformar

Substituições

Biscoitos tipo maisena podem ser substituídos por biscoitos de chocolate
Chocolate branco pode ser substituído por chocolate ao leite
Cream cheese pode ser substituído por iogurte grego

Variações

Adicione nozes picadas ao cheesecake antes de assar
Experimente substituir a baunilha por essência de baunilha prensada
Faça um cheesecake de chocolate branco com recheio de frutas vermelhas

Como guardar

Deixe o cheesecake na geladeira por até 3 dias. Cubra com filme plástico para evitar a formação de um filme seco na superfície.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar o cheesecake, pois pode alterar a textura. Se for congelar, cubra com filme plástico e papel alumínio antes de colocar na freezer. Descongele na geladeira por 24 horas.

O que servir junto

Sirva com sorvete de baunilha ou chantilly para contraste de texturas e sabor.

Pontos-chave

Base de biscoitos e manteiga cria um fundo crocante
Chocolate branco derretido adiciona um toque leve e doce
Cream cheese e creme de leite garantem a textura cremosa

Perguntas frequentes

Posso substituir o chocolate branco por chocolate ao leite?

Sim, pode ser uma ótima substituição, mas o sabor será um pouco diferente.

O cheesecake pode ser feito sem ovos?

Não é recomendado, pois os ovos são essenciais para a textura e coesão do cheesecake.

Como posso fazer o cheesecake mais crocante?

Aumente o tempo de asseio em 5 minutos e asse em uma grade mais alta no forno.

Como posso saber se o cheesecake está pronto?

Verifique se um palito inserido no centro sair completamente limpo. O cheesecake deve estar firme ao toque, mas ainda um pouco molhado no centro.