Delicioso Espetinho de Linguiça para o Seu Churrasco

Name: Delicioso Espetinho de Linguiça para o Seu Churrasco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de linguiça toscana; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 1 cebola média cortada em fatias; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Espetos de madeira ou metal

Presença indispensável nos churrascos brasileiros, este espetinho intercala pedaços suculentos de linguiça toscana com cubos crocantes de pimentão vermelho e fatias aromáticas de cebola. Vale a pena fazer pela montagem rápida e pelo equilíbrio entre a gordura da linguiça e o frescor adocicado dos legumes.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 760 kcal

Ingredientes

1 kg de linguiça toscana
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cebola média cortada em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Espetos de madeira ou metal

Modo de preparo

Corte a linguiça em pedaços de aproximadamente 5 cm.
Intercale os pedaços de linguiça com cubos de pimentão e fatias de cebola nos espetos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preaqueça a churrasqueira.
Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.
Verifique se a linguiça está dourada e cozida por dentro.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam.
Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência.

Dicas do chef

Umedeça os espetos de madeira em água por meia hora antes do uso para não carbonizarem na grelha da churrasqueira
Fure levemente a tripa da linguiça com a ponta de um palito para liberar o excesso de gordura sem estourar na brasa
Asse em braseiro médio sem labaredas altas para dourar a superfície enquanto cozinha a carne suína por dentro

Substituições

A linguiça toscana tradicional pode ser substituída por linguiça de pernil temperada, linguiça de frango ou linguiça cuiabana
O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão amarelo ou verde para variar as cores e a doçura
A cebola amarela fatiada pode ser trocada por cebola roxa ou mini cebolas descascadas inteiras

Variações

Pincele chimichurri caseiro fresco sobre a linguiça nos minutos finais de brasa para dar brilho e aroma de ervas
Acrescente tomates-cereja inteiros e folhas de louro fresco intercalados nos espetos para perfumar o churrasco
Salpique queijo provolone em cubos entre as linguiças nos minutos finais para derreter suavemente na grelha

Como guardar

Guarde os espetinhos assados em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira com tampa em fogo baixo ou no forno pré-aquecido a 180°C por 8 minutos para manter a maciez da carne.

Pode congelar?

Os espetinhos podem ser congelados crus já montados por até 60 dias em embalagem plástica própria para congelador. Descongele sob refrigeração antes de assar na churrasqueira para cozimento uniforme até o miolo.

O que servir junto

Excelente servido com farofa de mandioca na manteiga, vinagrete clássico com tomate e pimentão, pão francês fatiado e maionese de batata. Para beber, cerveja pilsen gelada ou refrigerante de guaraná.

Pontos-chave

O corte da linguiça em pedaços de 5 cm mantém a integridade da tripa e evita que a carne desmanche na grelha
A intercalação de cebola e pimentão protege a linguiça do calor excessivo e perfuma o espeto com os vapores vegetais
O descanso de 5 minutos antes de servir redistribui os sucos internos e garante mordidas muito suculentas