Receita de Carne Assada na Brasa: Sabor e Tradição!

Saudável e tradicional, esta carne assada na brasa é uma delícia para os apreciadores de carne. Garantia de sabor e textura perfeita.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 550 kcal

Ingredientes

1kg de picanha
4 colheres de sopa de azeite de oliva
5 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

Comece limpando a picanha, retirando o excesso de gordura, mas deixando uma camada fina para garantir suculência.
Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Massageie a mistura sobre a carne, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados e reserve por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a churrasqueira em fogo médio.
Coloque a picanha na grelha, com a gordura voltada para cima.
Deixe a carne assar por aproximadamente 20 minutos.
Vire a carne e asse o outro lado por mais 15-20 minutos, dependendo do ponto desejado.
Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Dicas do chef

Em vez de azeite de oliva, pode-se usar óleo de coco para quem segue uma dieta vegetariana.
Para dar mais sabor, pode-se adicionar um pouco de vinagre de maçã durante a mistura.
Antes de assar, pode-se polvilhar a carne com um pouco de pimenta-do-reino para dar um toque extra de sabor.

Substituições

Para quem não gosta de alho, pode-se omitir ou usar apenas uma colher de sopa de alho.
Substituir a picanha por carne de porco pode ser uma boa opção, dependendo do gosto pessoal.
Em vez de salsinha, pode-se usar folhas de manjericão para dar um toque extra de sabor.

Variações

Para dar um toque especial, pode-se polvilhar a carne com pimenta-garlic na mistura antes de assar.
Para uma versão mais saudável, pode-se substituir azeite por óleo de gergelim ou azeite de girassol.
Para uma variação, pode-se substituir a picanha por costela de porco, resultando em um prato que agrada a todos.

Como guardar

A carne assada na brasa deve ser consumida imediatamente após assar para garantir o melhor sabor e textura.
Se não puder consumir imediatamente, a carne pode ser guardada em uma embalagem hermética na geladeira por até 24 horas.

Pode congelar?

A carne assada na brasa não pode ser congelada, pois o sabor e a textura poderiam ser afetados.
Se desejar guardar para uma outra ocasião, a carne pode ser congelada imediatamente após a assador, para ser descongelada e servida em temperatura ambiente.

O que servir junto

Para acompanhar, pode-se servir esta carne com salada de folhas verde, arroz branco ou arroz com feijão.
Um suco de limão e azeite de oliva pode ser uma ótima adição para acompanhar a carne.

Pontos-chave

Suculenta picanha temperada com azeite e alho para criar um sabor autêntico e saboroso.
Tempero aplicado por 30 minutos garante que a carne absorva a mistura perfeitamente.
Temperatura e tempo de cozimento precisos garantem carne cozida perfeitamente.
Descanso da carne após a assador ajuda a manter seu ponto desejado.
Resultado final: carnes macias e crocantes, perfeita para acompanhar uma refeição.

Perguntas frequentes

Como posso garantir que a carne fique crocante e não grudada na grelha?

Para garantir que a carne fique crocante, é importante usar uma grelha de churrasco e assar por tempo suficiente, girando a carne constantemente para garantir que todos os lados fiquem bem assados.

Qual é a parte da carne que você recomenda para este prato?

A picanha é a parte de carne ideal para esta receita, pois é macia e tem um sabor intenso.

Posso substituir o azeite de oliva pela manteiga?

Não, a manteiga não é uma boa substituição para azeite de oliva na receita, pois o azeite de oliva tem uma textura e sabor que complementam perfeitamente o prato.