Os espetinhos yakitori são uma versão asiática do churrasco, com um sabor agridoce e crocante que é irresistível. Vale a pena preparar por ser fácil e agradar o paladar de quem gosta de churrasco com toque de internacional.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 cebolinhas picadas
- Sal e pimenta a gosto
- Pá de espetos de madeira ou metal
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o shoyu, saquê, açúcar mascavo e o óleo de gergelim até que o açúcar esteja dissolvido.
- Coloque os cubos de frango na marinada, tempere com sal e pimenta e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, coloque os espetos de madeira de molho em água por 10 minutos para evitar que queimem.
- Pré-aqueça a grelha ou chapa em fogo médio.
- Monte os espetinhos alternando os cubos de frango e pedaços de cebolinha.
- Grelhe os espetinhos por 5-7 minutos de cada lado, pincelando com a marinada restante.
- Quando o frango estiver cozido e dourado, retire os espetinhos da grelha.
- Sirva quente, com arroz ou como aperitivo.
Dicas do chef
- Use espetos de madeira de boa qualidade para garantir a textura crocante
- Molhe os espetos em água antes de montar os espetinhos
- Ajuste o tempo de grelhado conforme a temperatura da grelha
Substituições
- Pode substituir o peito de frango por pera de frango ou alcatra
- O molho shoyu pode ser substituído por molho soy light
- A cebolinha pode ser substituída por alho picado
Variações
- Adicione pedaços de legumes como pepino ou tomate para variar o sabor
- Experimente o molho com outros tipos de alcoólicos como sake
- Use temperos asiáticos como gengibre ralado ou salsa picada
Como guardar
Os espetinhos yakitori devem ser servidos imediatamente após a grelha, pois não se preservam bem. Guardar no refrigerador reduz a textura crocante.
Pode congelar?
Não recomendado congelar os espetinhos yakitori, pois a textura pode se alterar durante o descongelamento. Se congelar, desfie a marinada e congele os cubos de frango separadamente.
O que servir junto
Sirva com arroz branco ou feijão preto para complementar a refeição.
Pontos-chave
- O peito de frango é cortado em cubos e marinado com molho shoyu, saquê e açúcar mascavo
- O espeto de madeira deve ser molhado antes para evitar queimar
- Os espetinhos são grelhados alternando cubos de frango e pedaços de cebolinha
Perguntas frequentes
Posso fazer os espetos com metal?
Os espetos de madeira são melhores para manter a crocância do espetinho, mas se preferir metal, reduza o tempo de grelhado.
Qual a diferença entre shoyu e soja?
Shoyu é o nome japonês para molho de soja, mas pode variar na salinidade e sabor, então use o que estiver disponível.
O molho pode ser feito com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado e deixado na geladeira por até 24 horas antes de usar.
O que fazer com sobras de peito de frango?
Você pode usar os restos de peito de frango para preparar esse prato ou fazer outras receitas de churrasco.
