Homus: A Delícia do Oriente Médio que Conquistou o Brasil

Homus é uma deliciosa mistura de grão-de-bico, tahine e limão, perfeito para acompanhar pão sírio ou vegetais. Vale a pena fazer por sua facilidade de preparo e sabor autêntico.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 150 kcal

Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido
1/4 xícara de tahine
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Água (se necessário para ajustar a consistência)

Modo de preparo

Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, o tahine, o suco de limão e o alho.
Processe até obter uma mistura homogênea.
Adicione o azeite e sal, e processe mais uma vez.
Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Prove e ajuste o tempero ao seu gosto.
Transfira o homus para uma tigela e regue com um fio de azeite.
Sirva com pão sírio, vegetais ou como preferir.
Uma opção deliciosa é finalizar com páprica e salsinha picada.

Dicas do chef

Use tahine de boa qualidade para melhor sabor
Adicione água aos poucos para obter a consistência ideal
Deixe descansar antes de servir para melhor sabor

Substituições

Pode usar tahine de sementes de amêndoas como alternativa
Substitua o alho por alho em pó se preferir
Adicione pimenta-do-reino ao gosto para temperar

Variações

Adicione cebolinha picada para aroma
Inclua berinjela frita para um toque adicional
Experimente com pimenta vermelha picada para sabor picante

Como guardar

Depois de preparado, o homus deve ser guardado em um recipiente fechado no refrigerador por até 3 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar homus, pois pode alterar sua textura quando descongelado.

O que servir junto

Pode ser servido com pão sírio, vegetais ou como um acompanhamento para saladas.

Pontos-chave

Utiliza grão-de-bico cozido e tahine para um sabor autêntico
Pode ser preparado rapidamente em um processador de alimentos
Seu sabor pode ser ajustado com limão e azeite

Perguntas frequentes

O homus pode ser preparado antecipadamente?

Sim, pode ser preparado alguns dias antes e guardado no refrigerador.

O homus pode ser feito com outros tipos de grão?

Embora não seja tradicional, alguns preferem fazer homus com grão-de-bico verde ou feijão poroto.

Posso fazer o homus com grão-de-bico seco?

Sim, mas o tempo de preparo será maior, pois o grão-de-bico precisa ser cozido previamente.

Qual a diferença entre tahine de sementes e tahine de amêndoas?

O tahine de sementes é geralmente mais rústico, enquanto o tahine de amêndoas é mais suave e cremoso.