Morango do Amor Clássico (com brigadeiro de leite em pó e calda vermelha)

Morango do Amor Clássico é uma deliciosa sobremesa que une brigadeiro e calda vermelha. Vale a pena fazer devido ao seu sabor intenso e aparência atraente, ideal para comemorações.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 12–15 unidadesTempo: ~50 minutos (incluindo resfriamento)
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 250 kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
½ caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Preparar o brigadeiro: Em panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar bem e desgrudar do fundo (ponto de enrolar firme). Reserve e deixe esfriar coberto com plástico.
Higienizar e secar os morangos: Lave, remova os cabinhos se quiser e seque completamente com papel-toalha — essencial para o brigadeiro aderir. Espete cada morango pela base com o palito, sem atravessar.
Cobrir com brigadeiro: Unte levemente as mãos e molde porções de brigadeiro em discos; envolva cada morango completamente, ajustando para ficar uniforme. Leve à geladeira por ~10 min para firmar antes da calda.
Fazer a calda vermelha: Em uma panela, misture açúcar, água, vinagre e o corante. Leve ao fogo médio e não mexa. Cozinhe até atingir ponto de bala dura (aprox. 150°C ou teste em água fria — deve endurecer).
Banhar os morangos: Mergulhe rapidamente os morangos (já com brigadeiro firme) na calda e deixe escorrer. Coloque sobre papel-manteiga ou superfície untada para esfriar e endurecer.

Dicas do chef

Limpe e seque os morangos bem para evitar manchas no brigadeiro
Cozinhe a calda até o ponto certo para obter a consistência ideal
Deixe os morangos no frio por mais tempo para garantir que o brigadeiro se endureça

Substituições

Leite condensado: pode ser substituído por leite condensado light para uma versão mais leve
Creme de leite: pode ser substituído por creme de leite de soja para uma versão vegana
Brigadeiro: pode ser feito com chocolate em pó dissolvido em leite para uma versão sem leite

Variações

Adicionar raspas de limão na calda para um sabor cítrico
Usar outros frutos vermelhos como cerejas ou framboesas
Incluir uma camada de chantilly na base para um toque cremoso

Como guardar

Deixe os morangos do amor em uma prateleira fria na geladeira. Eles durarão por até 2 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar os morangos do amor, pois o brigadeiro pode se alterar na textura após o descongelamento.

O que servir junto

Pode ser servido com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para complementar o sabor.

Pontos-chave

Utiliza brigadeiro de leite em pó, garantindo uma textura macia e saboroso
Calda vermelha adiciona um toque cromático e de textura interessante
Morangos são frescos e naturais, proporcionando um contraste saboroso com o doce

Perguntas frequentes

O brigadeiro pode ser feito com chocolate branco?

Não, pois o brigadeiro tradicional é feito com leite condensado, que não se mistura bem com chocolate branco.

É possível fazer os morangos do amor apenas com brigadeiro branco?

Sim, mas o sabor e a aparência serão diferentes. O brigadeiro branco dará um aspecto mais clean e menos doce.

O brigadeiro pode ser feito com leite em pó de baunilha?

Sim, pode-se adicionar uma colher de leite em pó de baunilha ao brigadeiro para dar um toque extra de sabor.

Qual é a melhor forma de servir os morangos do amor?

Eles podem ser servidos em pratos individuais ou em copos, acompanhados de uma bola de sorvete ou chantilly.