O Pato à Pequim é um prato saboroso e crocante que vale a pena fazer devido à sua textura única e sabor intenso.
- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 32 min
- Rendimento
- Serve aproximadamente 4 pessoas
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) farinha de aveia
- 1 pato pato
- 2 crepes crepes
- 1 cebola cebolinha
- 1 molho molho hoisin
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220°C e asse o pato por 30 minutos, até que a pele fique dourada e crocante. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos e fatie-o. Sirva com os crepes, cebolinha e molho hoisin, permitindo que cada um monte seu prato a gosto.
Dicas do chef
['- Retire o pato do forno antes de atingir a temperatura máxima para evitar queimar a pele.', '- Use um papel alumínio para cobrir o pato durante o assado para facilitar a douração da pele.', '- Ferva um pouco de água com limão antes de assar o pato para eliminar o odor característico.']
Substituições
['- Pode substituir o pato por galinha se não estiver disponível.', '- Os crepes podem ser substituídos por folhas de alface ou folhas de couve.', '- O assado pode ser feito em uma grelha a gás em vez de forno, ajustando o tempo de acordo.']
Variações
['- Adicione cebolas caramelizadas no final do assado para dar mais sabor.', '- Use molho de soja em vez de molho de soja preste para um sabor diferente.', '- Sirva com um molho de molho de soja e gengibre para um toque extra.']
Como guardar
O pato deve ser consumido imediatamente após o preparo. Qualquer sobra pode ser mantida refrigerada por até 3 dias.
Pode congelar?
Não recomendado congelar o pato assado, pois a textura pode sofrer alterações. Se desejar congelar, considere fatiar o pato antes do assado e congelar os pedaços individuais.
O que servir junto
Serve bem com arroz branco e vegetais assados para complementar o prato.
Pontos-chave
['- O pato é assado a 220°C por 30 minutos para garantir a pele dourada e crocante.', '- Deve ser servido com crepes, adicionando um toque francês à receita.', '- O tempo de descanso após o assado é crucial para a textura da carne.']
Perguntas frequentes
É necessário descansar o pato antes de servir?
Sim, o descanso é crucial para a pele ficar crocante e a carne macia.
Como temperar o pato antes de assar?
Tempere o pato com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, com um pouco de molho de soja.
Pode-se fazer o Pato à Pequim com uma frigideira?
Não, a textura crocante da pele é melhor obtida com o assado no forno.
O pato precisa ser assado por exatamente 30 minutos?
Não, ajuste o tempo de acordo com o tamanho do pato. O importante é garantir que a pele esteja dourada e crocante.
