A Refinada Quiche Lorraine é uma versão leve e saborosa da clássica receita francesa, perfeita para o almoço. Vale a pena pela textura cremosa e o sabor intenso do bacon e do queijo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 250g farinha de trigo
- 125g manteiga
- 5g sal
- 60g ovo
- 30ml água
Modo de preparo
- Enfarinhe uma superfície de trabalho e abra a massa com um rolo.
- Adicione o ovo e a água, misturando até obter uma massa homogênea.
- Adicione a manteiga cortada em cubos e mexa até formar uma farofa.
- Asse a massa no forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
- Retire do forno e prepare a cobertura conforme a receita original.
- Misture a farinha de trigo com o sal em um recipiente.
- Amasse a massa na superfície até formar um disco.
- Coloque a massa em um moule quiche e corte as bordas.
Dicas do chef
- Use manteiga de boa qualidade para uma textura mais macia
- Bata os ovos com suavidade para não formar bolhas
- Faça o preparo no último momento para manter a textura crocante do bacon
Substituições
- Farinha de trigo: pode usar farinha de trigo integral para uma versão mais saudável
- Manteiga: pode substituir por margarina sem sabor
- Ovo: pode aumentar para 70g para uma quiche mais firme
Variações
- Adicione champignons picados para um sabor adicionado
- Substitua o bacon por cubos de presunto cru para uma versão vegetariana
- Adicione cebola picada no recheio para um toque extra de sabor
Como guardar
- Deixe a quiche esfriar antes de colocar na geladeira
- Guarda por até 3 dias em um recipiente hermético
Pode congelar?
- Não recomendado congelar
- Se desejar congelar, cubra a quiche com filme plástico e leve para congelar
- Descongele na geladeira por 12 horas antes de usar
O que servir junto
- Sirva com uma salada verde simples para um almoço leve
- Adicione umas torradas francesas para um acompanhamento crocante
- Complete o prato com uma taça de vinho branco seco
Pontos-chave
- Preparo rápido e fácil, ideal para um almoço rápido
- Ingredientes básicos e de fácil acesso
- Resultado é uma quiche delicada e saborosa
Perguntas frequentes
Qual o melhor bacon para a receita?
Use bacon de boa qualidade, crocante e sem excesso de gordura para garantir um sabor intenso e textura crocante na quiche.
Pode congelar a quiche?
Não é recomendado congelar a quiche, pois pode afetar a textura. Se desejar congelar, faça e descongele na geladeira antes de usar.
Quantas calorias por porção?
Cada porção da Refinada Quiche Lorraine possui aproximadamente 250 calorias.
Pode substituir o bacon?
Sim, pode substituir o bacon por cubos de presunto cru para uma versão vegetariana ou adicionar champignons picados para um sabor adicionado.
