Receita de Banh Xeo: Panqueca Crocante de Frango

Banh Xeo de frango é uma deliciosa e rápida panqueca crocante, perfeita para refeições rápidas. É fácil de fazer e super saborosa.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 400 kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
200g de peito de frango (cozido e desfiado)
1/2 cebola média picada
1 cenoura ralada
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, misture a farinha de arroz, o leite de coco e a água até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma panela antiaderente com um fio de óleo em fogo médio.
Despeje uma concha da massa na panela e incline para espalhar de forma uniforme.
Adicione uma porção do frango desfiado, cebola picada e cenoura ralada sobre a massa.
Cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até as bordas ficarem crocantes.
Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire da panela e mantenha aquecido enquanto repete o processo com o restante da massa.
Sirva quente com ervas frescas e um molho saboroso.

Dicas do chef

Use farinha de arroz e leite de coco para obter uma massa homogênea
Cozinhe por cerca de 3-4 minutos para que as bordas fiquem crocantes
Mantenha o molho saboroso para servir com a panqueca

Substituições

Substituir o leite de coco por leite em pó para uma versão mais cremosa
Substituir o frango por carne moída para uma opção vegetariana
Substituir a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte

Variações

Adicione tomates picados para uma versão mais crocante
Adicione queijo ralado para uma textura mais cremosa
Substituir o frango por camarões para uma versão mais saudável

Como guardar

Apanhe em temperatura ambiente e mantenha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Após o descongelamento, retire do congelador e deixe aquecer ao micro-ondas.

Pode congelar?

Não se congele.
Não se congele pois perde a consistência e sabor da panqueca crocante.
Se desejar, refogue a panqueca crocante em um recipiente hermético no congelador e descongele em temperatura ambiente para servir

O que servir junto

Sirva com molho de limão e gengibre
Adicione folhas de alface picadas para um toque de verde
Combine com molho de tomate e queijo parmesão

Pontos-chave

Versátil e rápido de fazer
Saboroso e nutritivo
Ideal para refeições rápidas ou como entrada
Acompanha bem com molhos e ervas frescas

Perguntas frequentes

O que é farinha de arroz?

Farinha de arroz é um produto obtido ao moer arroz em um molho de água. É uma ótima opção para panquecas e panquecas crocantes.

Como eu faço o molho de limão e gengibre?

Misture 2 colheres de sopa de suco de limão com 1 colher de sopa de gengibre moído em uma panela. Adicione 1 xícara de água e cozinhe por 5 minutos.

Pode substituir o óleo pela manteiga?

Sim, pode-se substituir o óleo pela manteiga. No entanto, o óleo resulta em uma panqueca crocante mais eficaz.

Como eu descongelo a panqueca crocante?

Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos para descongelar. Se necessário, também pode ser aquecido em micro-ondas por 10-15 segundos.