Escondidinho de frango com purê de mandioquinha é rápido e saboroso, perfeito para dias de frio.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de frango desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 mandioquinhas médias cozidas
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal, pimenta, azeite e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Refogue o frango com alho, cebola e temperos.
- Amasse a mandioquinha com leite e azeite até virar purê.
- Em uma travessa, faça uma camada de frango e cubra com o purê.
- Leve ao forno para aquecer e dourar.
Dicas do chef
- Cozinhe a mandioquinha até estar macia para um purê suave
- Tempere o frango com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Leve ao forno até dourar para um cobertura crocante
Substituições
- Pode substituir o frango por carne moída
- A mandioquinha pode ser substituída por mandioca
- O leite pode ser substituído por natas para um purê mais denso
Variações
- Adicione queijo ralado por cima antes de levar ao forno
- Inclua legumes picados no refogado, como cenoura e pimentão
- Use aipo para substituir a mandioquinha
Como guardar
Guarde sobrantes em uma tigela hermética no refrigerador por até 3 dias.
Pode congelar?
Não recomendado congelar, pois o purê pode desmanchar ao descongelar.
O que servir junto
Sirva com uma salada de alface e tomate fresco para equilibrar o sabor.
Pontos-chave
- Frango desfiado é o protagonista da receita
- Mandioquinha cozida é transformada em purê cremoso
- Refogado com alho e cebola dão sabor ao prato
Perguntas frequentes
O escondidinho deve ser servido imediatamente?
É melhor servir imediatamente, pois o purê pode desmanchar-se se ficar muito tempo no prato.
Pode-se substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, pode-se usar carne moída ou peito de frango sem pele.
O escondidinho pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois o purê pode desmanchar ao descongelar.
Como conservar o escondidinho sobrante?
Guarde em uma tigela hermética no refrigerador por até 3 dias.
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