Deliciosa Torta Doce de Limão, perfeita para festas e momentos especiais por seu sabor suave e textura cremosa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de biscoito tipo maisena esmagado
- ½ xícara de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de suco de limão
- 3 gemas de ovo
- 2 claras de ovo
- ½ xícara de açúcar
- Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o biscoito maisena com a manteiga derretida até formar uma farofa umedecida.
- Pressione a mistura de biscoitos no fundo e nas laterais da forma para formar a base da torta.
- Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de limão e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Despeje o recheio sobre a base da torta já assada.
- Para a cobertura, bata as claras em neve e adicione o açúcar lentamente, até formar um merengue firme.
- Espalhe o merengue sobre o recheio, formando picos, e leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Finalize com raspas de limão por cima antes de servir.
Dicas do chef
- Reserve a forma para usar como base da torta.
- Use claras em neve para formar o merengue firme.
- Certifique-se de misturar as gemas e leite condensado sem parar para evitar grumos.
- Espalhe o merengue até cobrir toda a superfície da torta.
- Espere pelo menos 2 horas antes de servir para que o merengue endureça.
Substituições
- Substituir o leite condensado por leite evaporado para adicionar mais textura.
- Adicionar 1/4 xícara de chocolate em pó ao biscoito para dar um toque de sabor mais intenso.
- Substituir o açúcar pelo açúcar mascavo para dar um sabor mais suave.
Variações
- Adicionar 1 xícara de framboesa para dar um toque de cor e sabor mais intenso.
- Substituir o suco de limão por suco de laranja para uma versão diferente.
- Adicionar 1 xícara de ameixa secas à base de açúcar para dar um toque de sabor adicional.
Como guardar
- Deixe esfrenar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Mantenha em temperatura ambiente até 1 dia após preparar.
Pode congelar?
- Não é recomendado congelar, pois o merengue pode não endurecer adequadamente.
- Se desejar, pode congelar a torta em uma forma de papel-manteiga.
- Descongele e deixe esfrenar antes de servir.
O que servir junto
- Servir com sorvete de baunilha ou gelatina de limão fresco para contrastar o sabor.
- Para acompanhar, pode-se servir com uma coca-cola de limão.
- Outra opção é servir com um creme de leite e adoçar à gosto.
Pontos-chave
- Base de biscoito maisena para um sabor tradicional e cremoso.
- Recheio de leite condensado e suco de limão, com textura cremosa.
- Merengue para dar um toque de textura e sabor.
- Temperatura adequada para assar e cozinhar.
- Tempero com raspas de limão para dar um toque final de sabor.
Perguntas frequentes
O que posso fazer se o merengue não derreter completamente?
Se o merengue não derreter completamente, pode-se tentar temperá-lo com um pouco de água e açúcar, ou até mesmo usar um pouco de óleo para ajudar na derretura.
Qual é a quantidade de açúcar para o merengue?
Adicione 1/2 xícara de açúcar ao bater as claras em neve.
Devo adicionar algum tempero além de limão?
Sim, você pode adicionar a raspas de limão fresco para dar um toque de frescor e sabor.
Posso adicionar mais leite condensado para aumentar o sabor?
Não, a quantidade é já adequada para o sabor e textura da torta.
Como eu posso substituir o biscoito maisena?
Você pode substituir pelo biscoito de palha ou mesmo pelo biscoito de chocolate, ajustando as quantidades de açúcar e o tempo de assar.
