- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total time
- 50 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- EASY
- Calories
- 450 kcal
Quick summary
“Sautéed Octopus is a practical and healthy recipe, perfect for enjoying seasonal octopus. Its soft consistency and intense flavor ensure a complete and nutritious meal.”
What you need to know
- Polpo macio e com sabor intenso
- Receita prática e rápida
- Consome em cerca de 30 minutos
- Possui ingredientes acessíveis e baratos
- Sabor intenso e saudável
Ingredients
Main
- 1 kg cleaned octopus
- 2 medium chopped onions
- 4 cloves garlic, minced
- 1/2 cup of olive oil
- 1/2 cup white wine
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
- Chopped parsley for garnish
Instructions
Principal
- Start by cooking the octopus in boiling water for about 30 minutes or until tender.
- In a large pot, heat the olive oil and sauté the onion until translucent.
- Add the garlic and sauté for 1 more minute, being careful not to burn.
- Cut the octopus into pieces and add to the pan.
- Stir well to incorporate the flavors.
- Add the white wine and let it cook for 10 minutes over low heat.
- Season with salt, pepper, and the lemon juice.
- Let it cook for another 5 to 10 minutes, until the sauce reduces slightly.
- Finish with chopped parsley before serving.
Chef's tips
- Se o polpo demorar para cozinhar, comece com ele já cozido
- Para aumentar a textura do polpo, retire o fígado antes de cozinhar
- Use suco de laranja em vez de limão para aqueles que não gostam de limão
Variations
- Para uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de manteiga na hora de refogar a cebola
- Para uma versão mais leve, substitua o azeite por óleo de oliva
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta em pó no final
Substitutions
- Substituir o polpo por camarão
- Substituir o vinho branco pelo vinho tinto
- Substituir azeite de oliva por óleo de coco
How to store
After cooking, the sautéed octopus should be consumed in the short term, as the texture can change over time.
Can it be frozen?
Can be frozen. Após cozinhar, deixe esfrijar e armazene em um recipiente hermético em congelador por até 2 semanas.
What to serve with
- Para um prato mais completo, serve-se com arroz branco ou arroz integral
- Para uma versão mais saudável, serve-se com salada de folhas verdes
Frequently asked questions
How do I thaw the sauteed octopus?
Thaw at room temperature.
Can you freeze the sauteed octopus?
Can be frozen. Após cozinhar, deixe esfrijar e armazene em um recipiente hermético em congelador por até 2 semanas.
What ingredient substitutions can I make?
Replace octopus with shrimp, white wine with red wine, or olive oil with coconut oil.
How do I keep the octopus from getting tough?
If the octopus takes a long time to cook, start with it already cooked.
How can I make the juiciest version?
For a juicier version, add a little butter when sautéing the onion.
