- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Pulpo Salteado es una receta práctica y saludable, perfecta para aprovechar los pulpos de temporada. Su consistencia suave y sabor intenso garantizan una comida completa y nutritiva.”
Lo que necesitas saber
- Polpo macio e com sabor intenso
- Receita prática e rápida
- Consome em cerca de 30 minutos
- Possui ingredientes acessíveis e baratos
- Sabor intenso e saudável
Ingredientes
Principal
- 1 kg de pulpo limpio
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Modo de preparación
Principal
- Comience cocinando el pulpo en agua hirviendo por cerca de 30 minutos o hasta que esté tierno.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más, teniendo cuidado de no quemar.
- Corta el pulpo en trozos y agrégalo a la olla.
- Revuelve bien para incorporar los sabores.
- Añade el vino blanco y deja cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
- Condimente con sal, pimienta y el zumo de limón.
- Deja cocinar durante 5 a 10 minutos más, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
- Finaliza con perejil picado antes de servir.
Consejos del chef
- Se o polpo demorar para cozinhar, comece com ele já cozido
- Para aumentar a textura do polpo, retire o fígado antes de cozinhar
- Use suco de laranja em vez de limão para aqueles que não gostam de limão
Variaciones
- Para uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de manteiga na hora de refogar a cebola
- Para uma versão mais leve, substitua o azeite por óleo de oliva
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta em pó no final
Sustituciones
- Substituir o polpo por camarão
- Substituir o vinho branco pelo vinho tinto
- Substituir azeite de oliva por óleo de coco
Cómo guardar
Después de cocinar, el pulpo salteado debe consumirse a corto plazo, ya que la textura puede cambiar con el tiempo.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Después de cocinar, deja enfriar y almacena en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 semanas.
Con qué servir
- Para um prato mais completo, serve-se com arroz branco ou arroz integral
- Para uma versão mais saudável, serve-se com salada de folhas verdes
Preguntas frecuentes
¿Cómo descongelo el pulpo salteado?
Descongela a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar el pulpo rehogado?
No se puede congelar. Después de cocinar, deja enfriar y almacena en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 semanas.
¿Qué sustituciones de ingredientes puedo hacer?
Sustituir el pulpo por camarones, el vino blanco por vino tinto o el aceite de oliva por aceite de coco.
¿Cómo hago para que el pulpo no quede duro?
Si el pulpo tarda en cocinar, comience con él ya cocido.
¿Cómo puedo hacer la versión más jugosa?
Para una versión más jugosa, añada un poco de mantequilla a la hora de sofreír la cebolla.
