- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 300 kcal
Resumen rápido
“Las brochetas yakitori son una deliciosa combinación de pollo y cebolla marinados, ideales para picoteos rápidos y sabrosos. Valen la pena por ser fáciles de preparar y ofrecer un sabor auténtico de la cocina japonesa.”
Lo que necesitas saber
- Frango cortado em cubos para um sabor intenso
- Marinada com shoyu, mirin e açúcar para um equilíbrio de sabores
- Cebola em pétalas para adicionar textura e sabor
- Grelhado em uma chapa ou grill para um exterior crocante
Ingredientes
Principal
- 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino blanco seco)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 taza de cebolla en pétalos
- Palitos de brocheta al gusto (dejar en remojo en agua por 30 min)
Modo de preparación
Principal
- En un recipiente, mezcle la salsa shoyu, el mirin, el azúcar y el aceite de sésamo para preparar la marinada.
- Añada los cubos de pollo y los pétalos de cebolla a la marinada y deje en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Precaliente la plancha o grill a temperatura media-alta.
- A continuación, ensarte los cubos de pollo y las cebollas en los palillos, intercalando.
- Coloque los pinchos en la plancha y ase por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos y dorados.
- Durante la cocción, pincele más marinada en las brochetas para intensificar el sabor.
- Retire las brochetas y deje descansar por algunos minutos antes de servir.
- Sirva caliente, acompañado de arroz y una ensalada fresca.
Consejos del chef
- Deixe a marinada na geladeira por pelo menos 1 hora para que os ingredientes absorvam melhor
- Use palitos de churrasco bem limpos para evitar queimaduras
- Pincele a marinada durante o cozimento para manter o sabor
Variaciones
- Adicione peitos de galinha marinados em molho de soja para variação de sabor
- Coloque alcatra marinada ao lado do frango para um mix de texturas
- Use cubos de peito de frango de cordeiro para uma versão vegetariana
Sustituciones
- Mirin pode ser substituído por vinho branco seco
- Açúcar pode ser reduzido se preferir um sabor mais salgado
- Cebola em pétalas pode ser substituída por cebola ralada fina
Cómo guardar
Las brochetas yakitori deben servirse inmediatamente después de su preparación, ya que no mantienen bien la textura crujiente cuando se dejan reposar. Mantenga bajo refrigeración hasta la hora de servir.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar los pinchos yakitori, ya que la textura puede alterarse al descongelar. Si quiere congelar, prepare la marinada y congele separadamente para servir frescos.
Con qué servir
Sirva las brochetas yakitori con arroz blanco y una ensalada de lechuga y tomates para un acompañamiento perfecto
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor condimento para la marinada?
El shoyu, mirin y azúcar son fundamentales para el sabor tradicional, pero usted puede ajustar la intensidad del azúcar a su gusto.
¿Puedo sustituir la cebolla en pétalos?
Sí, puede usar cebolla rallada fina o incluso cebollino picado, que también dará un buen sabor y aroma.
¿Puedo hacer la brocheta con otros tipos de carne?
Sí, usted puede experimentar con otras partes del pollo, como las piernas, o incluso carne de cordero para una versión vegetariana.
¿Cómo puedo variar la salsa para darle un toque diferente?
Experimente añadir un chorrito de jengibre rallado o un poco de chili powder para un sabor picante, manteniendo la base de la salsa de soja y mirin.
