- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 180 kcal
Resumen rápido
“El caldo de alubias es un plato reconfortante que combina sabores suaves con la textura cremosa de las alubias cocidas, perfecto para días fríos.”
Lo que necesitas saber
El frijol negro cocido es el punto central de esta receta, trayendo un sabor único.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para servir
Modo de preparación
Principal
- En una olla, sofría la cebolla y el ajo hasta quedar dorados.
- Agregue los frijoles cocidos y la hoja de laurel, mezclando bien.
- Vierta el caldo de verduras y deje hervir.
- Después de hervir, cocine a fuego bajo por cerca de 20 minutos.
- Retire la hoja de laurel y bata la sopa en la licuadora hasta que quede homogénea.
- Return the broth to the pan and season with salt and pepper to taste.
- Deje 5 minutos más a fuego bajo para calentar bien.
- Sirva caliente, decorado con perejil picado.
Consejos del chef
Use frijol negro cocido para garantizar el mejor sabor y textura.
Variaciones
Agregue un poco de carne molida para darle más cuerpo al caldo.
Sustituciones
Se puede usar frijol carioca si no es posible obtener frijol negro.
Cómo guardar
El caldo de frijol debe ser servido inmediatamente después de la preparación, pues no se conserva bien y puede deteriorarse rápidamente.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar este caldo, ya que puede sufrir alteraciones en la textura al descongelarse.
Con qué servir
Sirve bien con tostadas o pan francés, que absorben el sabor del caldo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo preparar el caldo de verduras?
Coloque agua y añada una hoja de laurel y un trozo de ajo.
¿Puedo congelar el caldo de frijol?
No es recomendado congelar, pues puede alterar la textura y el sabor.
¿Puedo usar cualquier tipo de frijol?
Idealmente, usa frijoles negros, pero se pueden sustituir por frijoles pintos.
¿Cómo puedo variar el sabor?
Añada un poco de carne molida o cilantro picado para dar un toque diferente.
