- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa Coxinha Empanada, una comida práctica y deliciosa que combina sabor y versatilidad. Es una receta rápida y sabrosa que es perfecta para comidas caseras y confraternizaciones.”
Lo que necesitas saber
- Con una duración de 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, haciendo la preparación rápida y eficiente.
- La combinación de harina, huevos y pan rallado crea un relleno crujiente y sabroso.
- La pechuga de pollo desmenuzada es el relleno principal, proporcionando un sabor saludable y nutritivo.
- La versatilidad de la receta permite que ella sea preparada para diferentes ocasiones, desde comidas caseras hasta confraternizaciones.
Ingredientes
Principal
- Masa: 500g de harina de trigo, 1L de caldo de pollo, 100g de margarina, 1 huevo, sal al gusto.
- Relleno: 500g de pechuga de pollo deshilachada, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, perejil picado, sal y pimienta al gusto.
- Empanado: 2 huevos batidos, pan rallado al gusto.
Modo de preparación
Principal
- En una olla, cocina la pechuga de pollo con agua, cebolla, ajo, sal y pimienta durante unos 20 minutos. Deshebre el pollo y reserve.
- En el mismo caldo, agregue la margarina y lleve al fuego para derretir. Después, añada la harina de trigo y mezcle hasta formar una masa homogénea.
- Retira la masa del fuego y deja enfriar. Cuando esté frío, amase la masa hasta quedar lisa.
- En otra olla, rehogue el pollo deshebrado con perejil y cebollino y reserve.
- Divida la masa en pequeñas porciones, extienda en la palma de la mano y coloque una cucharada del relleno en el centro.
- Modele la masa en formato de coxinha, apretando las extremidades para cerrar bien.
- Empane las coxinha pasándolas por los huevos batidos y después en el pan rallado.
- Caliente el aceite en una freidora y fría las coxinhas hasta que queden doradas. Retire y deje escurrir en papel absorbente.
Consejos del chef
- Para mayor comodidad, reserve el relleno y las coxinhas para después. Esto ayuda a garantizar que las coxinhas queden doradas y crujientes.
- Para evitar que las coxinha queden muy húmedas, no las seque excesivamente antes de empanar.
- Para una experiencia más completa, se sirve con arroz blanco y farofa de zanahoria.
Variaciones
- Para dar un toque especial, puede añadir nueces molidas al relleno.
- For a savory version, you can add a little coarse salt to the filling.
- Para una versión más dulce, puede añadir un poco de azúcar al relleno.
Sustituciones
- Si no tiene margarina, puede sustituirla por mantequilla.
- Si no tiene pan rallado, puede sustituir por harina de trigo.
- Si no tienes perejil, puedes sustituir por cilantro.
Cómo guardar
Guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar, pues la textura crujiente de las coxinhas puede verse afectada.
- Si desea, puede congelar las coxinhas en papel toalla, deshaciéndolas en la cocción.
Con qué servir
- Se sirve con arroz blanco y farofa de zanahoria.
- También se puede servir con ensalada de hojas verdes.
Preguntas frecuentes
¿Debo cocinar el pollo con agua o caldo de pollo?
El caldo de pollo da un sabor suave al pollo, así que es una buena opción.
¿Qué puedo hacer si no tengo margarina?
bata solo la mitad del contenido de la olla y devuelva a la sopa para mantener vegetales enteros.
¿Qué debo hacer si las coxinhas no están doradas?
Aumentar el fuego del aceite para que las coxinhas queden doradas rápidamente.
¿Cómo puedo hacer más Coxinhas?
Usted puede doblar las porciones de masa y relleno para hacer más coxinhas.
