- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 60 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Crème Brûlée es un postre cremoso y crujiente que vale la pena hacer debido a su textura contrastante y sabor intenso.”
Lo que necesitas saber
La preparación involucra un baño maría y un tiempo de refrigerador para garantizar consistencia.
Ingredientes
Principal
- g azúcar para hornear
- yemas huevos
- ml leche
- cucharadas harina de avena
Modo de preparación
Principal
- Lleve los ramequines a un baño maría en horno precalentado a 160°C por aproximadamente 40 minutos. Después de enfriar, lleve al refrigerador por al menos 4 horas. Antes de servir, espolvoree azúcar sobre cada ramequin y caramelice con un soplete o bajo el grill del horno.
Consejos del chef
Para facilitar la quema del azúcar, precaliente los ramequines en el horno antes de espolvorearlos.
Variaciones
Añada una cucharada de vainilla en la mezcla de la leche para dar más sabor.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche con un 50% de leche condensada para un sabor más intenso.
Cómo guardar
Después de preparada, la Crème Brûlée debe almacenarse en un tazón de vidrio en el refrigerador, donde durará hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar la Crème Brûlée, ya que la costra no se forma correctamente después de la descongelación.
Con qué servir
Sirve la Crème Brûlée con una bola de helado blanco para contrastar textura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la leche por leche de almendras?
Sí, usted puede sustituir la leche por leche de almendras para una versión vegana.
¿Cuánto tiempo debo dejar el postre en la nevera?
Deje la Crème Brûlée en el refrigerador por al menos 4 horas para que la textura quede perfecta.
¿Puedo hacer la Crème Brûlée sin azúcar glass?
Sí, usted puede usar azúcar normal, pero la costra puede no quedar tan crujiente.
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