- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“Crème Brûlée एक मलाईदार और कुरकुरा व्यंजन है जो अपनी विपरीत बनावट और तीव्र स्वाद के कारण बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
Preparation involves a bain-marie and some refrigerator time to ensure consistency.
सामग्री
मुख्य
- g बेकिंग के लिए चीनी
- अंडे की जर्दी eggs
- ml दूध
- tablespoons oat flour
बनाने की विधि
Principal
- रमेकिन्स को लगभग 40 मिनट के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में बेन-मैरी (पानी के स्नान) में रखें। ठंडा होने के बाद, कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक रैमेकिन पर चीनी छिड़कें और ब्लोटॉर्च या ओवन ग्रिल के नीचे कैरमेलाइज़ करें।
शेफ की सलाह
चीनी को जलाने की सुविधा के लिए, छिड़कने से पहले ओवन में रमेकिन्स (ramequins) को पहले से गरम करें।
विविधताएँ
अधिक स्वाद देने के लिए दूध के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच वैनिला डालें।
विकल्प
आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए दूध को 50% कंडेंस्ड मिल्क से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
तैयार होने के बाद, क्रेम ब्रूली को फ्रिज में एक कांच के कटोरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां यह 3 दिनों तक ठीक रहेगा।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Crème Brûlée को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद क्रस्ट ठीक से नहीं बनता है।
किसके साथ परोसें
बनावट और स्वाद के कंट्रास्ट के लिए Crème Brûlée को सफेद आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं दूध की जगह बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी संस्करण के लिए दूध को बादाम के दूध से बदल सकते हैं।
मुझे मिठाई को फ्रिज में कितने समय तक रखना चाहिए?
Crème Brûlée को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि बनावट एकदम सही हो जाए।
क्या मैं पिसी हुई चीनी के बिना क्रेम ब्रूली बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रस्ट उतना कुरकुरा नहीं हो सकता है।
