- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“Curau de maíz verde en la paja es un dulce cremoso y dulcemente endulzado que lleva maíz verde y leche. Vale la pena por su textura húmeda y sabor suave.”
Lo que necesitas saber
['- Combinación perfecta de maíz verde y leche', '- Cocinar hasta que espese bien para obtener textura cremosa', '- Espolvorear con canela antes de servir', '- Usa hojas de maíz como envoltura natural', '- Tarda unos 50 minutos en total para preparar']
Ingredientes
Principal
- 6 mazorcas de maíz verde (o 2 latas de maíz)
- 500 ml de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en polvo al gusto
Modo de preparación
Principal
- Corte el maíz de las mazorcas y bata en la licuadora con la leche.
- Cuele en colador fino y lleve al fuego con el azúcar y mantequilla.
- Revuelva hasta que espese bien (20 min).
- Vierta en hojas de maíz previamente lavadas o en recipientes.
- Espolvoree con canela y sirva frío.
Consejos del chef
['- Bata el maíz con leche en la licuadora para una mezcla homogénea', '- Cuele dos veces para una textura más fina', '- Remueva con cuidado para no quemar el dulce']
Variaciones
['- Añadir un poco de extracto de vainilla para aroma', '- Usar maíz amarillo en vez de dulce', '- Mezclar un poco de chocolate en polvo para una versión chocolatada']
Sustituciones
['- La leche puede sustituirse por leche de coco para un sabor diferente', '- El azúcar puede sustituirse por tazas de azúcar de panela para un toque más tradicional', '- Las hojas de maíz pueden sustituirse por papel aluminio']
Cómo guardar
Deje el curau enfriar totalmente antes de guardar en recipientes herméticos. Se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar este dulce, pues puede perder consistencia al descongelar.
Con qué servir
Sirve bien con té negro o café, o puede servirse como postre con una bola de helado
Preguntas frecuentes
¿Cuántas porciones hace esta receta?
La receta hace 4 porciones.
¿Cómo puedo variar el sabor del dulce?
Puede añadir un poco de extracto de vainilla para aroma, usar maíz amarillo en vez de verde o mezclar un poco de chocolate en polvo para una versión chocolatada.
¿Cómo debo servir el dulce?
Sirve bien con té negro o café, o puede servirse como postre con una bola de helado.
¿Se puede congelar el curau?
No es recomendado congelar este dulce, pues puede perder consistencia al descongelar.
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