- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 180 kcal
Resumen rápido
“Deléitese con esta auténtica receta de Som Tam, una ensalada de frutas y verduras que combina sabores exóticos y ligeros. Una deliciosa opción para las comidas del día a día.”
Lo que necesitas saber
- Mezcla de frutas y vegetales, incluyendo papaya, zanahoria y pimiento rojo.
- Añade un toque de sabor con salsa de pescado y zumo de limón.
- La ensalada tarda en marinar, pero vale la pena por el sabor increíble.
- Posee un sabor único y armonioso, perfecto para platos asiáticos.
- Ingredientes variables permitidos, permitiendo innovación en la receta.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de papaya verde rallada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados y picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 chile picante picado
Modo de preparación
Principal
- Pele y ralle la papaya verde y la zanahoria.
- Corte el pimiento rojo en tiras finas.
- En un bol grande, mezcle la papaya, la zanahoria y el pimiento.
- En un tazón separado, mezcle la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar mascabado hasta disolver.
- Vierta la salsa sobre la mezcla de vegetales y mezcle bien.
- Añada el cacahuete picado y la guindilla.
- Mezcle nuevamente hasta incorporar todos los sabores.
- Deje la ensalada marinar por al menos 10 minutos antes de servir.
Consejos del chef
- Asegúrate de cortar las verduras en tiras finas para facilitar la mezcla.
- Marinar la ensalada por al menos 10 minutos para que el sabor se desarrolle.
- Añada más o menos pimienta para ajustar el sabor según preferencia.
Variaciones
- Añada algunos granos de arroz para una ensalada más completa.
- Sustituir la pimienta por una mezcla de pimientas rojas y amarillas para un sabor más variado.
- Añada más maní para un sabor más crujiente.
Sustituciones
- Sustituir la zanahoria por coliflor para una versión más verde.
- Sustituir la papaya por plátano para un sabor más dulce.
- Sustituir la salsa de pescado por una salsa de limón y un poco de jugo de limón extra.
Cómo guardar
- La ensalada debe servirse inmediatamente después de la preparación.
- No debe guardarse para después.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar esta receta.
- La ensalada puede ser guardada en el refrigerador por hasta 2 días.
Con qué servir
- Sirve bien con arroz basmati o risotto.
- Añada un poco de salsa de soja para dar más sabor.
- Puede acompañar con arroz blanco o arroz integral.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer la ensalada más crujiente?
Usted puede añadir más maní para dar más crocancia a la ensalada.
¿Cómo puedo sustituir el maní?
Usted puede sustituir el maní por otro fruto seco crocante, como castañas o castañas de cajú.
¿Qué es la salsa de pescado?
La salsa de pescado es una preparación hecha generalmente con pescado cocido, salsa de soja, jugo de limón y condimentos como pimienta y cebollino.
¿Qué es una salsa de pescado?
Una salsa de pescado es una preparación hecha generalmente con pescado cocido, salsa de soja, zumo de limón y condimentos como pimienta y cebolleta.
