- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Eclairs de chocolate fáciles y deliciosas, perfectas para aquellos momentos de deseo por dulces sin complicaciones.”
Lo que necesitas saber
- Massa feita com água, manteiga e farinha de trigo
- Recheio de creme de chocolate
- Cobertura de chocolate ao leite
Ingredientes
Principal
- Masa:
- 1 taza de agua
- 100g de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- Relleno:
- 200g de chocolate semiamargo
- 1 taza de crema de leche fresca
- Cobertura:
- 100g de chocolate con leche
- 1/2 taza de crema de leche
Modo de preparación
Principal
- Precaliente el horno a 200 grados Celsius.
- En una olla, hierva el agua, la mantequilla y la sal.
- Agrega la harina de trigo de una sola vez y mezcla hasta formar una masa lisa.
- Retire del fuego y añada los huevos, uno a uno, mezclando bien.
- Coloque la masa en una manga pastelera y modele los eclairs en la bandeja.
- Hornee por cerca de 25 minutos o hasta dorar.
- Mientras tanto, prepare el relleno derritiendo el chocolate y mezclando con la nata.
- Después de que los eclairs se enfríen, rellene con la crema de chocolate.
- Vierta la cobertura de chocolate derretido sobre los eclairs y deje enfriar.
- ¡Sirva frío y disfrute!
Consejos del chef
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso
- Asse as eclairs em uma forma antiaderente para facilitar o desenformamento
- Deixe as eclairs esfriar antes de aplicar a cobertura
Variaciones
- Adicione nozes picadas no recheio para um toque crocante
- Use baunilha no recheio para dar um sabor adicional
- Experimente com diferentes tipos de chocolate na cobertura
Sustituciones
- Chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate com menos cacau
- Creme de leite pode ser substituído por leite condensado
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de rosca
Cómo guardar
Guarda los eclairs en la nevera en un recipiente hermético. Ellas deben ser consumidas como máximo en 2 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar los eclairs listos, pues la textura puede alterarse. Si deseas congelar, haz solo la cobertura y úsala al momento de servir.
Con qué servir
Sirva con una bola de helado de chocolate o con un té negro aromatizado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer estos eclairs sin huevos?
Aunque es posible, la masa puede no tener la consistencia ideal sin los huevos. Considere sustituirlos por leche en polvo disuelta en agua para mantener la textura.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate en el relleno?
Sí, puede probar con chocolate blanco, con leche o incluso con frutos secos para variar el sabor del relleno.
¿Estas eclairs se pueden hacer con un horno de gas?
Sí, se pueden hacer los éclairs en un horno a gas, ajustando la temperatura a 190 grados Celsius.
¿Cómo puedo hacer la cobertura más cremosa?
Para tornar la cobertura más cremosa, se puede añadir más nata o incluso una taza de nata en polvo disuelta en agua.
