- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 140 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa galleta de almidón casera, fácil de hacer y con un sabor irresistible. Una excelente opción para dulces saludables.”
Lo que necesitas saber
- Bien texturado y crujiente con la goma de tapioca y queso parmesano rallado.
- Facilidad en la preparación, con tiempo de preparación de 20 min y cocción de 30 min.
- Posibilidad de personalizar la consistencia de la masa con la adición de agua.
- Galletas crujientes y sabrosas, perfectas para dulces o como galletas.
- Posibilidad de guardar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Ingredientes
Principal
- 500g de goma de tapioca
- 200g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón, mezcle la goma de tapioca con el queso parmesano.
- Añada los huevos y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si la masa está seca, añada un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sazone con sal al gusto.
- Con las manos untadas, modele pequeñas bolitas y aplástelas ligeramente.
- Coloque las galletas en la bandeja forrada con papel manteca, dejando espacio entre ellas.
- Hornear por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Consejos del chef
- Añada solo agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
- Unte las manos con un poco de harina para evitar romper la masa.
- Aprovecha los restos de la masa para hacer galletas similares.
Variaciones
- Añada una pizca de sal gruesa para dar un toque de textura extra.
- Añada una pizca de especias, como pimienta negra o azafrán, para dar un toque de sabor extra.
- Sustituir el agua por un poco de leche para obtener una textura más cremosa.
Sustituciones
- Sustituir la goma de tapioca por harina de yuca para una textura diferenciada.
- Sustituir el queso parmesano por queso mozzarella rallado para un sabor más dulce.
- Sustituir la sal por la pimienta en polvo para añadir más sabor.
Cómo guardar
Se guarda en un recipiente hermético por hasta 5 días. Después de ese período, se aconseja consumir de preferencia.
¿Se puede congelar?
- No se puede congelar.
- Las galletas pueden solaparse cuando se descongelan, así que es mejor consumirlas inmediatamente después de descongelar.
Con qué servir
Servir con un té caliente para completar la experiencia de degustación.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo el queso parmesano rallado?
Usted puede encontrarlo en tiendas de productos importados o en tiendas especializadas en productos de cocina.
¿Cómo puedo variar el sabor de la receta?
Usted puede añadir especias como pimienta negra o azafrán para dar un sabor extra. O puede sustituir el queso parmesano por queso mozzarella rallado para un sabor más dulce.
¿Estas galletas pueden consumirse durante la dieta?
Sí, ellos pueden ser consumidos durante la dieta, siempre que sean considerados como un alimento de postre.
¿Estas galletas son saludables?
Sí, ellos son considerados dulces saludables y pueden ser consumidos ocasionalmente sin preocupaciones sobre peso.
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