- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa Moqueca Pernambucana: sabrosa y tradicional, ideal para una merienda de domingo.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar
- Sabor intenso do peixe e vegetais
- Cozimento em fogo baixo garante um cozimento perfeito
Ingredientes
Principal
- 1,5 kg de pescado en rodajas (preferiblemente lubina o pargo)
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de palma
- Jugo de 1 limón
- Cilantro y cebollino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Marine los trozos de pescado en zumo de limón, sal y pimienta durante unos 15 minutos.
- En una olla de barro, caliente el aceite de palma y sofría la cebolla hasta que quede transparente.
- Añade los tomates y los pimientos y cocina hasta que se marchiten.
- Coloque los filetes de pescado sobre las verduras salteadas.
- Vierta la leche de coco por encima y ajuste la sal si es necesario.
- Cubra la olla y cocine a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos.
- Añade el cilantro y la cebollita en los últimos minutos de cocción.
- Sirva caliente, acompañada de arroz blanco y farofa.
Consejos del chef
- Adicione coentro e cebolinha nos últimos minutos para manter o sabor
- Use azeite de dendê para dar um gosto especial
- Marque as postas de peixe por cerca de 15 minutos para dar tempo de cozimento
Variaciones
- Adicione ervas secas como manjericão ou pimenta-do-reino durante o preparo para dar mais sabor
- Substituir os pimentões por pimentões vermelhos e amarelos para um aspecto mais alegre
- Adicione um pouco de molho de tomate ao leite de coco para dar mais sabor
Sustituciones
- Substituir o peixe por camarões para uma versão vegetariana
- Usar leite de coco em pó em vez de leite de coco
- Substituir azeite de dendê por azeite de oliva
Cómo guardar
Sirva inmediatamente para mantener el sabor y el aroma
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. El pescado puede deteriorarse rápidamente durante la congelación.
Con qué servir
Acompañe con arroz blanco y farofa para completar la comida
Preguntas frecuentes
¿Qué sucede si olvido añadir el cilantro?
El cilantro es importante para dar sabor a la Moqueca. Si se olvida, puede agregarlo al momento de servir.
¿Cómo puedo sustituir la leche de coco?
Leche de coco en polvo es una buena alternativa.
¿Cuál es el pescado ideal para esta receta?
La lubina o el pargo son los mejores para esta receta.
Can I add other vegetables to the moqueca?
Pimientos, tomates y aceite de palma son los principales, pero puede experimentar con otras verduras, como col rizada, zanahoria o pepino.
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