- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 800 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa feijoada hecha en olla de cocción lenta, preparada con variedades de carnes e ingredientes. Una receta práctica y sabrosa que permite experimentar sabores únicos.”
Lo que necesitas saber
- Facil de preparar em uma panela lenta
- Variedade de carnes para um sabor intenso
- Cozimento prolongado para maciez dos ingredientes
Ingredientes
Principal
- 500g de frijoles negros
- 300g de carne seca
- 200g de costilla de cerdo
- 150g de salchicha calabresa
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
- Deje los frijoles en remojo por 8 horas y escurra.
- En la olla de cocción lenta, añada los frijoles, carne seca, costilla y salchicha.
- Coloque la cebolla y el ajo picados sobre los ingredientes.
- Añada las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Complete con agua hasta cubrir todos los ingredientes.
- Coloque la tapa en la olla y seleccione la función 'Low' para cocinar por 6 horas.
- Después, verifique si los frijoles y las carnes están suaves.
- Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- Para un sabor más intenso, rehogue la cebolla y el ajo antes de añadir a la olla.
- Use carnes variadas para incrementar el sabor de la Feijoada.
- Sirva acompañada de arroz y farofa para un toque tradicional.
- Si sobra, la feijoada puede congelarse por hasta 3 meses.
- Para un caldo más espeso, cocine un poco más con la tapa abierta.
Modo de preparación
Principal
- Deje los frijoles en remojo por 8 horas y escurra.
- En la olla de cocción lenta, añada los frijoles, carne seca, costilla y salchicha.
- Coloque la cebolla y el ajo picados sobre los ingredientes.
- Añada las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Complete con agua hasta cubrir todos los ingredientes.
- Coloque la tapa en la olla y seleccione la función 'Low' para cocinar por 6 horas.
- Después, verifique si los frijoles y las carnes están suaves.
- Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Consejos del chef
- Refogue a cebola e alho antes de adicionar à panela para um sabor mais intenso
- Adicione carnes variadas para incrementar o sabor da feijoada
- Verifique e ajuste os temperos após o cozimento
Variaciones
- Adicione ervas como coentro ou pimenta-do-reino para dar um toque de sabor
- Adicione um pouco de vinagre para dar um sabor mais seco e intenso à feijoada
- Adicione um pouco de açúcar para dar um toque de doçura ao molho
Sustituciones
- Substituir a carne seca por caldo de carne seca para uma redução do tempo de preparo
- Usar linguiça de panela em vez de linguiça calabresa
- Substituir a cebola por um tomate maduro
Cómo guardar
La Feijoada preparada en la olla de cocción lenta puede guardarse en una lata hermética por hasta 3 días. Después de esa duración, la calidad del sabor puede disminuir.
¿Se puede congelar?
No se congelará, pues la Feijoada pierde su sabor y textura al congelar. Lo mejor es preparar en cantidad para consumo inmediato.
Con qué servir
- Espaguete para servir junto
- Aipo para adicionar um toque de sabor
- Farofa de mandioquinha para acompanhar
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo añadir más sabor a la Feijoada?
Añada hierbas como cilantro o pimienta negra para dar un toque de sabor.
¿Cuánto tiempo debo dejar el frijol en remojo?
Deje los frijoles en remojo por al menos 8 horas antes de cocinar.
¿Se puede añadir pescado en vez de carne seca?
No lo recomendamos, ya que la feijoada se hace tradicionalmente con carne y no con pescado.
¿Se puede usar frijol blanco en vez de frijol negro?
No recomendamos, pues los frijoles negros son los tradicionales y más sabrosos para la Feijoada.
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