- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 430 kcal
Resumen rápido
“Delicious chocolate fondant with creamy texture and intense flavor. Una receta práctica y rápida, ideal para fiestas o comidas especiales.”
Lo que necesitas saber
- Masa de huevos, azúcar, harina, chocolate y mantequilla se combinan para una textura perfecta.
- Preparación rápida y fácil, resultando en un postre delicioso.
- La temperatura y tiempo de horneado garantizan un fondant uniforme y suave.
Ingredientes
Principal
- 200g de chocolate amargo picado
- 100g de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 50g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 200°C.
- Derrita el chocolate y la mantequilla en baño maría, mezclando hasta quedar homogéneo.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa.
- Añada la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos, mezclando delicadamente.
- Incorpore la harina de trigo y la pizca de sal, mezclando suavemente.
- Unte los moldes con mantequilla y espolvoree harina.
- Vierta la masa en los moldes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
- Ase por cerca de 12 a 15 minutos, hasta que el borde esté firme y el centro blando.
- Retire del horno y deje enfriar por 5 minutos antes de desmoldar.
- Sirva inmediatamente, acompañado de una bola de helado, si lo desea.
Consejos del chef
- La mezcla de huevos debe ser batida hasta obtener una crema clara y esponjosa.
- El uso de mantequilla para engrasar los moldes ayuda en la adherencia del fondant.
- No mezcles demasiado la masa para mantener la textura cremosa.
Variaciones
- Para una versión más ligera, usar solo 50g de harina de trigo.
- Añadir 1 cucharadita de vainilla a la crema de huevos para dar un toque extra de sabor.
- Sustituir el chocolate por mascarpone o queso crema para una base de postre más ligera.
Sustituciones
- Sustituir el chocolate amargo por chocolate blanco para una versión más suave.
- Usar azúcar moreno en lugar de azúcar refinado para una textura más cremosa.
- Sustituir mantequilla por aceite neutro para quienes no gustan de la grasa animal.
Cómo guardar
- El fondant de chocolate se puede guardar en un recipiente hermético cerrado a temperatura ambiente hasta por 2 días.
- Después de 2 días, el fondant puede guardarse en congelador por hasta 2 meses.
¿Se puede congelar?
- Sí, el fondant de chocolate puede guardarse en el congelador por hasta 2 meses.
- Después de descongelar, el fondant debe desmoldarse y atemperarse para mantener su textura.
Con qué servir
- Sirva el fondant de chocolate con una bola de helado o un poco de salsa de chocolate.
- Para una versión más tradicional, el fondant puede ser servido con un café o un té.
- Para una versión más suave, el fondant puede usarse como base para una tarta de frutas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la diferencia entre fondant de chocolate y fondant tradicional?
El fondant de chocolate es un postre hecho con chocolate y huevos, que resulta en una textura cremosa y un sabor intenso. El fondant tradicional es un panecillo de masa de harina, azúcar y agua, generalmente servido con una cobertura de chocolate.
¿Cómo puedo hacer el fondant más suave?
Para tornar el fondant más suave, usted puede sustituir parte del chocolate por chocolate blanco o mascarpone, o usted puede reducir la cantidad de harina de trigo.
¿Qué debo hacer si el fondant está pegajoso en el horno?
Si el fondant está pegajoso, usted puede desmoldarlo y dejarlo enfriar un poco antes de desamarronar. Esto ayudará a separar la masa del fondo de los moldes.
