- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa manzana del amor caramelizada con un sabor refrescante y jugoso. Una receta simple y rápida que resulta en dulces e irresistibles manzanas caramelizadas.”
Lo que necesitas saber
- La receta es rápida y fácil de preparar, ideal para quien quiere dulces saludables en casa.
- Las manzanas son caramelizadas con azúcar, vinagre y agua, resultando en un caramelo irresistible que añade sabor y textura al plato.
- El uso de palillos de madera permite que las manzanas sean mantenidas separadas durante el proceso de caramelización.
- Adicionalmente, se puede añadir colorante alimentario para darle un toque de color al caramelo.
- Las manzanas se mantienen en papel manteca para garantizar que no absorban el caramelo y se deshidraten.
Ingredientes
Principal
- 10 manzanas medianas
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- Colorante alimenticio al gusto (opcional)
- Palillos de madera
Modo de preparación
Principal
- Lave bien las manzanas y séquelas, enseguida, coloque un palito de madera en cada una de ellas.
- En una olla, coloque el azúcar, el agua y el vinagre.
- Lleve al fuego medio hasta hervir, mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocine sin remover hasta alcanzar el punto de caramelo (cerca de 150°C).
- Si deseas, añade colorante alimentario en el caramelo para dar color.
- Retire la olla del fuego y sumerja cada manzana en el caramelo, cubriendo bien.
- Coloque las manzanas caramelizadas sobre el molde con papel manteca.
- Deje enfriar las manzanas hasta que el caramelo solidifique.
- Sirve inmediatamente o consérvalo en un lugar seco.
Consejos del chef
- Asegúrese de lavar bien las manzanas antes de usar para evitar cualquier suciedad que pueda afectar el sabor.
- Las manzanas pueden cortarse en trozos más grandes o más pequeños, según prefiera, para facilitar el proceso de caramelización.
- Si lo deseas, puedes sustituir el azúcar por azúcar moreno o azúcar glas para un sabor más natural.
Variaciones
- Para darle un toque de sabor adicional, puede agregar 1 taza de limón en lugar del vinagre.
- En vez de azúcar, usted puede usar azúcar moreno o azúcar glas para una textura más suave.
- Para dar un toque de sabor extra, usted puede añadir 1 cucharada de limón en vez del vinagre.
Sustituciones
- En vez de azúcar, usted puede usar azúcar moreno o azúcar glas para una textura más suave.
- Para dar un toque de sabor extra, usted puede añadir 1 cucharada de limón en vez del vinagre.
- En vez de usar agua, usted puede usar un poco de leche para dar un toque de textura al caramelo.
Cómo guardar
Las manzanas caramelizadas deben ser servidas inmediatamente después de la preparación o almacenadas en un molde de gelatina o porta-gelatina seco para conservar por hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Las manzanas caramelizadas no se conservan bien en temperaturas muy bajas.
Con qué servir
Las manzanas caramelizadas sirven bien como acompañamiento para un desayuno saludable o como postre, especialmente acompañadas de un poco de yogur natural.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre manzana de amor y manzana acaramelada?
La manzana del amor es la propia manzana, mientras que la manzana caramelizada es la manzana que fue caramelizada, resultando en un dulce refrescante y jugoso.
¿Cómo puedo añadir sabor extra a la receta?
Añadir limón en vez del vinagre o usar azúcar moreno o azúcar glas para dar un toque de textura más tierna.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
Sí, usted puede añadir limón en vez del vinagre o usar azúcar moreno o azúcar glas para dar un toque de textura más suave.
¿Cuánto tiempo duran las manzanas caramelizadas?
Las manzanas caramelizadas deben servirse inmediatamente después de la preparación o almacenarse en un molde de gelatina o porta-gelatina hasta por 2 días.
