- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Delicioso Cornmeal Cake de coco batido, sabroso y versátil. Una receta simple y deliciosa para el día a día.”
Lo que necesitas saber
- Bien elaborado con ingredientes frescos y sabrosos.
- Versátil, puede ser servido como postre o merienda.
- Receta práctica, con tiempo de preparación y cocción corto.
- Ideal para quien le gustan las recetas casuales y saludables.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 3 huevos
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpore la leche de coco y mezcle hasta quedar homogéneo.
- En otro bol, mezcle la harina de trigo, el coco rallado, la levadura y la sal.
- Gradualmente, añada la mezcla seca a la mezcla húmeda, acompañando con la batidora en la velocidad baja.
- Vierta la masa en el molde engrasado y enharinado.
- Lleve al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Consejos del chef
- Asegúrese de mezclar bien la harina y la leche de coco para evitar grumos.
- Para un sabor más intenso, puede añadir un poco de pimienta en polvo en la leche de coco.
- Si prefiere, puede sustituir parte de la mantequilla por aceite.
- Para mejorar el sabor, puede mezclar un poco de leche de coco líquida en la leche de coco.
Variaciones
- Para un pastel más alto, puede hacer la masa en un molde de pastel más ancho.
- Para una textura más suave, puede mezclar más leche de coco en la masa.
- Para una versión más firme, puede aumentar la cantidad de harina.
Sustituciones
- Sustituir la mantequilla por aceite para una receta más saludable.
- Sustituir la leche de coco por leche entera para un sabor más intenso.
- Sustituir el azúcar por el edulcorante de su preferencia.
Cómo guardar
Deje el postre enfriar completamente antes de almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Después de la congelación, descongele en el refrigerador antes de servir.
¿Se puede congelar?
- No se puede congelar, pues la textura del bizcocho puede ser alterada durante la congelación y descongelación.
- Si desea almacenar, es mejor consumir el bizcocho a temperatura ambiente.
- Para almacenar temporalmente, puede almacenar la masa en un empaque hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Con qué servir
- Para acompañar, puede servir con una rodaja de limón o un sorbo de leche de coco.
- Para un toque extra, puede añadir una pizca de canela en la masa.
- Para un postre completo, puede servir con un helado de leche o una crema de leche.
Preguntas frecuentes
¿En qué temperatura de refrigerador puedo almacenar el bizcocho?
El pastel debe almacenarse en el frigorífico hasta 3 días después de la preparación.
¿Puedo yo sustituir el coco rallado por azúcar en polvo?
No, pues esto alteraría la textura y el sabor de la receta.
¿Cómo puedo mejorar el sabor de la leche de coco?
Añada un poco de pimienta en polvo o una pizca de canela para dar más sabor.
¿Cómo puedo hacer más de 4 porciones?
Usted puede doblar la receta para hacer más porciones.
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