- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 300 kcal
Resumen rápido
“Deliciosos y versátiles anolinis, perfectos para un snack o comida rápida. Son fáciles de hacer y rellenos con una combinación de carne molida y queso ricotta.”
Lo que necesitas saber
- A massa leva apenas 20 minutos de preparo, facilitando a vida do cozinheiro
- O recheio é saboroso e fácil de preparar, combinando carne moída, ricota e salsinha
- A receita produz 4 porções, ideal para um lanche ou uma refeição leve
Ingredientes
Principal
- Masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Relleno:
- 200g de carne molida
- 100g de queso ricota
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- En un bol, mezcle la harina con los huevos y el aceite hasta formar una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos, cubierta con un paño.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Saltee la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta dorar.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.
- Retire del fuego y mezcle la ricota y el perejil. Sazona con sal y pimienta.
- Estire la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede muy fina.
- Con el cortador, haz círculos en la masa y coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo.
- Doble la masa por la mitad y presione los bordes para cerrar, formando los anolinis.
- Lleva agua con sal a ebullición en una olla grande.
- Cocine los anolini por cerca de 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie.
- Retira con una espumadera y sirve con la salsa de tu elección.
Consejos del chef
- Para uma textura mais uniforme na massa, deixe-a descansar por 15 minutos
- Se a carne moída não está suficientemente cozida, adicione mais alguns minutos de cozedura
- Para uma versão mais saudável, substitua a ricota por queijo magra
Variaciones
- Para uma versão mais vegetariana, substituir a carne moída por tofu moído
- Para um toque especial, adicione um pouco de parmesão ralado na ricota
- Para uma versão salgada, substituir o queijo ricota por queijo parmesão
Sustituciones
- Substituir a farinha de trigo pela farinha de trigo integral
- Substituir a salsinha por cebolinha fresca
- Substituir a azeite de oliva por óleo de girassol
Cómo guardar
- Conservar as anolinis em uma embalagem hermética no refrigerador por até 5 dias
- Se armazenado adequadamente, as anolinis podem ser conservadas no congelador por até 2 meses
¿Se puede congelar?
- Sim, as anolinis podem ser congeladas. Divida o preparo da massa em porções para facilitar o processo
- Após congelar, descongele as anolinis em temperatura ambiente antes de cozinhar
- Não se esqueça de descongelar as anolinis antes de cozinhar, pois isso pode afetar o tempo de cozedura
Con qué servir
- As anolinis podem ser servidas com molho bolo de caju ou molho de tomate
- Para uma versão mais calórica, adicione um pouco de queijo parmesão na massa
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer los anolini más crujientes?
Para hacer los anolinis más crujientes, usted puede aumentar el tiempo de descanso de la masa o incluso doblar la masa, lo que dará más crocancia.
¿Se pueden hacer las anolinas sin el aceite de oliva?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de soja o aceite de coco para una versión más saludable.
¿Los anolini pueden hacerse con otros tipos de carne?
Sí, usted puede sustituir la carne molida por otros tipos de carne, como bistec picado, salchicha o hasta incluso pollo deshebrado.
¿Cómo yo puedo hacer el relleno más sabroso?
Para un relleno más sabroso, puede agregar un poco de pimienta roja en polvo o agregar más perejil. También, si usted tiene salchichas cocidas, puede añadir unas porciones para dar un toque extra de sabor.
¿Las anolinas se pueden servir calientes o frías?
Los anolinis son excelentes tanto calientes como fríos. Ellas pueden servirse calientes para acompañar un plato principal o frías para un snack rápido.
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