- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total time
- 50 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- EASY
- Calories
- 300 kcal
Quick summary
“Delicious and versatile anolinis, perfect for a snack or quick meal. They are easy to make and filled with a combination of ground beef and ricotta cheese.”
What you need to know
- A massa leva apenas 20 minutos de preparo, facilitando a vida do cozinheiro
- O recheio é saboroso e fácil de preparar, combinando carne moída, ricota e salsinha
- A receita produz 4 porções, ideal para um lanche ou uma refeição leve
Ingredients
Main
- Dough:
- 2 cups all-purpose flour
- 2 eggs
- 1 tablespoon olive oil
- 1 pinch of salt
- Filling:
- 200g of ground beef
- 100g of ricotta cheese
- 1/2 onion, chopped
- 1 clove of garlic, minced
- 2 tablespoons of chopped parsley
- Salt and pepper to taste
Instructions
Principal
- In a bowl, mix the flour with the eggs and the olive oil until it forms a homogeneous dough.
- Let the dough rest for 15 minutes, covered with a cloth.
- Meanwhile, prepare the filling. Sauté the onion and garlic in a little olive oil until golden.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem cozida.
- Remove from heat and mix in the ricotta and parsley. Season with salt and pepper.
- Roll out the dough on a floured surface until it is very thin.
- With the cutter, make circles in the dough and place a teaspoon of the filling in the center of each circle.
- Fold the dough in half and press the edges to close, forming the anolini.
- Bring salted water to a boil in a large pot.
- Cook the anolini for about 3-5 minutes, or until they rise to the surface.
- Remove with a slotted spoon and serve with the sauce of your choice.
Chef's tips
- Para uma textura mais uniforme na massa, deixe-a descansar por 15 minutos
- Se a carne moída não está suficientemente cozida, adicione mais alguns minutos de cozedura
- Para uma versão mais saudável, substitua a ricota por queijo magra
Variations
- Para uma versão mais vegetariana, substituir a carne moída por tofu moído
- Para um toque especial, adicione um pouco de parmesão ralado na ricota
- Para uma versão salgada, substituir o queijo ricota por queijo parmesão
Substitutions
- Substituir a farinha de trigo pela farinha de trigo integral
- Substituir a salsinha por cebolinha fresca
- Substituir a azeite de oliva por óleo de girassol
How to store
- Conservar as anolinis em uma embalagem hermética no refrigerador por até 5 dias
- Se armazenado adequadamente, as anolinis podem ser conservadas no congelador por até 2 meses
Can it be frozen?
- Sim, as anolinis podem ser congeladas. Divida o preparo da massa em porções para facilitar o processo
- Após congelar, descongele as anolinis em temperatura ambiente antes de cozinhar
- Não se esqueça de descongelar as anolinis antes de cozinhar, pois isso pode afetar o tempo de cozedura
What to serve with
- As anolinis podem ser servidas com molho bolo de caju ou molho de tomate
- Para uma versão mais calórica, adicione um pouco de queijo parmesão na massa
Frequently asked questions
How can I make the anolini crispier?
To make the anolinis crunchier, you can increase the dough's resting time or even double the dough, which will give more crunch.
Can the anolini be made without the olive oil?
Yes, you can substitute the olive oil with soybean oil or coconut oil for a healthier version.
Can anolini be made with other types of meat?
Yes, you can replace the ground meat with other types of meat, such as chopped steak, sausage, or even shredded chicken.
How can I make the filling tastier?
For a more flavorful filling, you can add a little red chili powder or add more parsley. Also, if you have cooked sausages, you can add some portions to give an extra touch of flavor.
Can anolini be served hot or cold?
Anolinis are great both hot and cold. They can be served warm to accompany a main dish or cold for a quick snack.
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