- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“El delicioso Borscht es una sopa rica en remolacha, refrescante con limón y cremosa con nata, perfecta para días fríos y cocinas europeas.”
Lo que necesitas saber
- A beterraba é o ingrediente principal, conferindo cor e sabor característicos à sopa
- O uso do caldo de legumes mantém a sopa rica e saborosa
- O suco de limão adiciona um toque refrescante ao prato
Ingredientes
Principal
- 500g de remolacha rallada
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1 cebolla picada
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande y sofría la cebolla hasta que quede translúcida.
- Añada la zanahoria rallada y cocine por más 3 minutos, mezclando siempre.
- Incorpora las remolachas ralladas al sofrito y mezcla bien.
- Vierta el caldo de vegetales y deje cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Sazone con sal, pimienta y el jugo de limón, y mezcle nuevamente.
- Retira del fuego y añade la crema de leche, mezclando hasta que esté homogéneo.
- Lleve la sopa a calentar nuevamente, pero sin hervir.
- Sirva caliente, decorando con un poco más de nata si desea.
Consejos del chef
- Cozinhe as beterrabras e a cenoura separadamente para melhor controle de textura
- Adicione o creme de leite no final para preservar a consistência cremosa
- Ajuste o tempero com o suco de limão conforme a preferência de sabor
Variaciones
- Adicione cenoura ou couve-flor picada para variar a textura da sopa
- Misture uma xícara de moras dessecadas no final para um toque açucarado
- Experimente adicionar um pouco de noz-moscada ao refogado para dar um sabor exótico
Sustituciones
- Você pode substituir o caldo de legumes por água com um pouco de sal e tempero ríspido
- O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de coco se preferir uma opção sem glúten
- O creme de leite pode ser trocado por creme de leite de soja para uma versão vegana
Cómo guardar
Guarde la sopa en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador por hasta 3 días. No congelar, ya que la textura puede alterarse.
¿Se puede congelar?
No recomendamos congelar la sopa, pues la textura puede no mantenerse intacta después de descongelar.
Con qué servir
Sirva el borscht con pan francés o baguette fresco, y una ensalada de lechuga para complementar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la sopa en una olla a presión?
Sí, puede usar una olla a presión para acelerar la cocción de las remolachas, pero no añada la nata, pues puede interferir en la presión.
¿La sopa puede hacerse con verduras de colores diferentes?
Yes, you can include other colorful vegetables like carrots, beets, and purple carrots to vary the flavor and color of the soup.
¿Cómo puedo saborear la sopa antes de servir?
Puedes probar la sopa después de añadir el zumo de limón y la nata, ajustando la sal y la pimienta según sea necesario.
¿Qué es el borscht?
Borscht es una sopa tradicional ucraniana hecha principalmente de remolacha, zanahoria y cebolla, común en varias regiones europeas.
