- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Delicioso y versátil, este flan es fácil de hacer y queda delicioso cuando está desmoldado. Es una excelente opción para postres saludables.”
Lo que necesitas saber
- 3 huevos son suficientes para esa cantidad de leche condensada y leche, sin necesidad de aumentar la cantidad.
- Use leche condensada y leche de la misma medida para garantizar la consistencia ideal.
- El caramelo adicional en el fondo del molde mejora el sabor y la apariencia del flan.
- El uso de 1/2 taza de agua para derretir el azúcar es crucial para evitar quemaduras.
- Deje el pudín enfriar antes de congelar para evitar quemaduras.
Ingredientes
Principal
- 1 lata de leche condensada
- 2 latas de leche (use la lata de la leche condensada como medida)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/2 taza de agua
Modo de preparación
Principal
- Comience preparando el caramelo: en una olla, derrita el azúcar a fuego bajo hasta que quede dorado.
- Añada el agua con cuidado y mezcle hasta que el caramelo se disuelva completamente.
- Unte el molde de flan con el caramelo, esparciendo bien por todo el interior.
- En la licuadora, coloque la leche condensada, leche y huevos. Bate hasta que esté homogéneo.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- Lleva al horno precalentado a 180°C a baño maría por aproximadamente 1 hora.
- Después del tiempo, retira del horno y deja enfriar.
- Lleva al refrigerador por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Consejos del chef
- Bata la leche condensada, leche y huevos en la licuadora con cuidado para evitar espuma.
- Para un caramelo más oscuro, aumente el tiempo de derretimiento del azúcar.
- Asegúrese de que el molde de Flan esté bien engrasado para evitar quemaduras.
Variaciones
- Añade 1 cucharada de vainilla a la leche condensada y a la leche antes de batir para un sabor adicional.
- Sustituya 1/2 taza de agua por 2 cucharadas de agua para una cocción más rápida.
- Sustituya la leche por leche desnatada para una textura más cremosa.
Sustituciones
- Sustituya el azúcar por azúcar moreno para una textura más blanda.
- Sustituya la leche por leche entera para una textura más consistente.
- Sustituya 1 taza de agua por 2 cucharadas de agua para una cocción más rápida.
Cómo guardar
- Deje el pudín enfriar antes de congelar para evitar quemaduras.
- El flan congelado puede durar hasta 3 meses.
¿Se puede congelar?
- El flan puede ser congelado hasta 3 meses.
- Congele el flan desmoldado y deshidratado en una bolsa de congelación.
- Descongele el pudín a temperatura ambiente y deje enfriar antes de desmoldar.
Con qué servir
- Sirva el flan con un helado de vainilla o helado de frutas rojas.
- Sirva el flan con un postre de frutos rojos.
- Sirva el flan con un tazón de dulce de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el papel del agua en el caramelo?
El agua ayuda a derretir el azúcar sin que se queme y ayuda a crear un caramelo más suave.
¿Cómo puedo añadir más sabor al pudín?
Añade un poco de vainilla u otras especias a la leche condensada y a la leche antes de batir.
¿Por qué la leche condensada es tan importante?
Es el ingrediente principal que da sabor y consistencia al flan.
¿Cómo hago el caramelo en el fondo del molde?
Derrita el azúcar en una olla con fuego bajo hasta quedar dorado. Añada el agua y mezcle hasta disolver completamente. Extienda bien por el fondo del molde.
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