- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“El Kimchi Jjigae es un plato picante y sabroso, reflejando la cocina coreana, con una textura cremosa y un sabor intenso que vale la pena preparar en casa.”
Lo que necesitas saber
- Utiliza kimchi picado para dar sabor e textura única
- O tofu firme adiciona proteínas e densidade ao prato
- O caldo de legumes é o base da consistência cremosa do jjiage
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de kimchi picado
- 200g de tofu firme cortado en cubos
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de miso (opcional)
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo en rodajas (ajuste al gusto)
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén dorados.
- Incorpore el kimchi y rehogue por 5 minutos más, mezclando ocasionalmente.
- Añada la pasta de miso, si lo desea, y mezcle bien.
- Despeje o caldo de legumes e leve à fervura.
- Cuando comience a hervir, añada el tofu y el chile rojo.
- Deje cocinar a fuego lento por unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta el sazón, si es necesario.
Consejos del chef
- Use kimchi de qualidade para garantir um sabor verdadeiro e intenso
- Cozinhe lentamente para permitir que os sabores se misturem perfeitamente
- Adicione a pasta de missô no final para preservar seu sabor
Variaciones
- Adicione shiitake cortados em cubos para um toque de doce
- Inclua cenoura cortada em rodelas para mais textura e sabor
- Experimente com pimentões verdes fatiados para um prato mais colorido
Sustituciones
- O tofu pode ser substituído por peito de frango cortado em cubos
- O caldo de legumes pode ser substituído por caldo de verduras caseiro
- A cebola pode ser substituída por cebola roxa para um sabor diferente
Cómo guardar
Deje que el Kimchi Jjigae se enfríe por completo antes de ponerlo en un tazón de vidrio o plástico. Guarde en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar el Kimchi Jjigae, pues puede alterar la textura y el sabor del plato.
Con qué servir
Sirva con arroz blanco caliente para absorber el sabor del plato o con pan francés para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿El caldo de verduras puede ser sustituido?
Sí, puedes usar caldo de verduras casero o incluso caldo de verduras preparado, ajustando la consistencia según sea necesario.
¿Cuál es la mejor forma de preparar el kimchi?
Use kimchi fresco y picado finamente para garantizar que el sabor sea distribuido uniformemente en el plato.
¿Cómo puedo variar el nivel de picante del plato?
Ajuste la cantidad de pimienta roja a su gusto. Puede usar pimienta verde o incluso omitirla si prefiere un plato menos picante.
¿Se puede preparar el Kimchi Jjigae con otros tipos de tofu?
Sí, usted puede usar tofu ligeramente salteado para dar una textura más crujiente al plato.
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