- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Deléitese con esta gran pasta a la carbonara, un plato italiano sencillo y delicioso. Su preparación rápida y sabrosa es un gran sustituto para la famosa carbonara.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar, sin muchos ingredientes ni pasos.
- Una versión brasileña del clásico italiano.
- Sabroso y cremoso, perfecto para acompañar una buena ensalada.
- Versión más condensada, ideal para quien quiere una comida rápida.
- Similar al tradicional, pero adaptado a nuestra cocina.
Ingredientes
Principal
- 400g de pasta tipo espagueti
- 150g de tocino en cubos
- 4 huevos
- 100g de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado para decorar
Modo de preparación
Principal
- Cuele el agua de la pasta y reserve un poco del líquido de cocción.
- En una olla grande, cocine la pasta en agua con sal hasta quedar al dente.
- Mientras tanto, fríe el tocino en la sartén hasta que esté crujiente y resérvalo.
- En un bol, bata los huevos y mezcle el parmesano rallado, formando una crema.
- Añada la pasta cocida en la sartén junto con el tocino y mezcle rápidamente.
- Apague el fuego y añada la mezcla de huevos y queso, integrando bien la pasta.
- Si es necesario, agregue un poco del líquido de cocción de la pasta para crear más cremosidad.
- Finaliza con sal y pimienta al gusto y decora con perejil picado.
Consejos del chef
- Reserve el líquido de la pasta para añadir a la masa.
- Mezcle rápidamente para evitar grumos.
- Puede usar yogur natural en vez de queso parmesano para una versión más saludable.
Variaciones
- Añada albahaca picada para dar un toque de frescura.
- Añada tomates cocidos picados para dar un toque de sabor extra.
- Añada guisantes cocidos para darle un toque de sabor y textura.
Sustituciones
- Sustituir el tocino por filete miñón picado.
- Sustituir el queso parmesano por queso mozzarella.
- Sustituir la pasta por brócoli cocido.
Cómo guardar
Deja la masa a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si no se consume, se puede refrigerar hasta por 3 días.
¿Se puede congelar?
No se congelará. La masa queda dura y el sabor se altera.
Con qué servir
- Una ensalada verde fresca para acompañar.
- Una fruta como sandía o piña para refrescar.
- Una rebanada de pan tostado para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo guardo este plato?
Deja la masa a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si no se consume, se puede refrigerar hasta por 3 días.
¿Cuál es la porción recomendada para esta receta?
Esta receta sirve 4 porciones.
¿Puedo añadir otras verduras al macarronazo?
Sí, usted puede añadir albahaca picada para dar un toque de frescura, o albahaca picada y tomates cocidos picados para dar un toque de sabor extra.
¿Puedo congelar este plato?
No se congelará. La masa queda dura y el sabor se altera.
¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
Puede sustituir el bacon por filete mignon picado, el queso parmesano por queso mozzarella, y la pasta por brócoli cocido.
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