- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 195 kcal
Resumen rápido
“Esta omelet rápida combina huevos frescos batidos en mantequilla con cebolla picadita y queso mozzarella rallado derretido. Doblada por la mitad con un interior cremoso, es una comida práctica, proteica y reconfortante.”
Lo que necesitas saber
- La homogeneización completa de los huevos con batidor incorpora aire confiriendo ligereza y estructura suave a la tortilla.
- La mantequilla derretida a fuego lento engrasa la sartén garantizando desprendimiento fácil sin tostar la base.
- El doblez por la mitad con el centro aún húmedo retiene el vapor que funde el queso mozzarella rallado uniformemente.
Ingredientes
Principal
- 4 huevos
- 100g de queso mozzarella rallado
- ½ cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Modo de preparación
Principal
- En un bowl, rompa los huevos y bata bien con un batidor hasta quedar homogéneo.
- Añada la cebolla picada, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle nuevamente.
- Caliente la sartén a fuego medio y añada la mantequilla.
- Cuando la mantequilla se derrita, vierta la mezcla de huevos en la sartén.
- Deje cocinar durante unos 2 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Coloque la mozzarella rallada sobre la omelet aún cruda.
- Doble la omelet por la mitad cuando los bordes estén firmes, pero el centro aún esté ligeramente mojado.
- Cocine por más 1 a 2 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Retire de la sartén y sirva inmediatamente.
Consejos del chef
- Utilice una sartén antiadherente de fondo grueso para distribuir el calor de forma constante sin quemar.
- Lleva los bordes cocidos hacia el centro con una espátula inclinando la sartén para que el líquido crudo se escurra hacia la base.
- Desligue a chama instantes antes da dobra final para que o calor residual finalize a cocção sem ressecar.
Variaciones
- Tortilla con tomate y orégano: añada cubos de tomate sin semillas y orégano seco junto con la mozzarella.
- Versión con hierbas frescas: agregue perejil y albahaca picados a los huevos batidos antes de verter en la sartén.
- Tortilla con jamón: junte dos cucharadas de jamón cocido en tiras finas sobre el relleno.
Sustituciones
- El queso mozzarella puede ser sustituido por queso tipo prato rallado, queso minas estándar o queso gouda suave.
- La mantequilla común puede ser sustituida por aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal de girasol.
- La cebolla picada puede ser cambiada por tallos de puerro rebanados fino o cebollino fresco picadito.
Cómo guardar
Consuma la tortilla inmediatamente después de salir de la sartén para aprovechar la textura húmeda y el queso fluido. Las sobras pueden ser mantenidas en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 24 horas; recaliente en sartén tapada a fuego bajo.
¿Se puede congelar?
It is not recommended to freeze a finished omelet. El congelamiento desestabiliza la emulsión de las proteínas del huevo cocido, expulsando líquido y dejando la textura esponjosa, aguada y desagradable después del proceso de descongelamiento.
Con qué servir
Excelente acompañada de tostadas de pan integral con mantequilla, ensalada de hojas verdes con aceite de oliva o rebanadas de tomate fresco. Para beber, armoniza perfectamente con café con leche caliente, zumo verde o agua aromatizada.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la tortilla quedó seca y con aspecto gomoso?
La cocción a fuego alto prolongado reseca las proteínas del huevo; retire de la sartén mientras el centro esté húmedo.
¿Puedo sofreír la cebolla antes de juntar los huevos?
Sí, dore la cebolla picadita en la mantequilla antes de verter los huevos batidos para garantizar textura suave y sabor dulce.
¿Cuál es el tamaño de sartén más adecuado para esta receta?
Una sartén antiadherente de 20 a 22 cm de diámetro confiere el espesor ideal para acomodar 4 huevos sin quedar demasiado fina.
¿Cómo evitar que la tortilla se rompa al doblar por la mitad?
Use una espátula ancha de silicona, pase por los bordes soltando el fondo y doble cuando la base esté firme y la parte superior cremosa.
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