- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 650 kcal
Resumen rápido
“Delicioso Bolo de Jerimum, un plato auténtico brasileño, que combina sabor tradicional con textura especial y puede cubrirse con chocolate. Una delicia para los amantes de los pasteles.”
Lo que necesitas saber
- Pastel brasileño auténtico con sabor único y textura especial.
- Posibilidad de añadir nueces para textura especial.
- Perfecto para cubrir con chocolate.
- Congelable por hasta 3 meses.
- Posibilidad de ser congelado.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de calabaza cocida y hecha puré
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- Para un pastel más húmedo, usa jerimum fresco.
- Añade nueces picadas para una textura especial.
- Pruebe cubrir con chocolate derretido.
- El pastel se puede congelar hasta por 3 meses.
- Utilice azúcar mascabado para un toque caramelizado.
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el aceite y la calabaza machacada, mezclando bien.
- En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y el clavo.
- Junte los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, delicadamente.
- Transfiere la masa a un molde engrasado con aceite y harina.
- Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
- Verifique el punto del pastel insertando un palillo, si sale limpio, está listo.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
- Sirve en rebanadas, solo o con la cobertura de tu preferencia.
Consejos del chef
- Agregue nueces picadas para dar una textura especial.
- Para un bizcocho más húmedo, usa calabaza fresca.
- Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
- Desmolda y deja enfriar antes de servir.
Variaciones
- Añada fresa picada al bizcocho para un toque de fruta.
- Sustituir canela por pimienta negra para una textura diferenciada.
- Sustituir clavo por vainilla para un sabor más suave.
Sustituciones
- Sustituir azúcar por azúcar moreno para un toque caramelizado.
- Sustituir aceite por mantequilla para variedades de texturas.
- Sustituir harina de trigo por harina de trigo integral.
Cómo guardar
- El pastel puede ser guardado en un recipiente hermético.
- El pastel durará por hasta 3 meses si se guarda correctamente.
¿Se puede congelar?
- El pastel puede congelarse por hasta 3 meses.
- Para congelar, transfiere el pastel a un molde para congelar.
- Para descongelar, deje descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Con qué servir
- Una buena opción es servirlo con helado de fresa fresca.
- Para una sensación de calidez, sirve con café caliente.
- Para una versión más ligera, servir con gelatina de limón.
Preguntas frecuentes
¿Puedo agregar nueces al bizcocho?
Sí, añadir nueces picadas es una gran idea para dar un toque especial al bizcocho.
¿El pastel se puede congelar por cuánto tiempo?
El pastel se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Qué es jerimum?
Jerimum es un ingrediente típico del sertón nordestino, generalmente usado en dulces y pasteles.
¿Puedo agregar fresas al pastel?
Sí, añadir fresa picada es una gran idea para dar un toque de fruta al pastel.
¿Cómo puedo hacer el pastel más húmedo?
Para un pastel más húmedo, usa jerimum fresco.
