- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“El pastel de chocolate sin gluten es un plato sabroso y saludable, con un sabor intenso a chocolate y textura agradable.”
Lo que necesitas saber
- Exitoso y apreciado por personas con intolerancia al gluten.
- La textura crujiente se puede adquirir añadiendo nueces o castañas.
- Fácilmente adaptable para ser servido con ganache de chocolate.
- Acompaña bien con gelatina de limón o nata para cocinar.
- Tiempo de preparación corto, ideal para quien tiene poco tiempo.
Ingredientes
Principal
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de chocolate semiamargo derretido
- 2/3 taza de harina de arroz
- 1/3 taza de fécula de patata
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
- Use chocolate de buena calidad para un sabor más intenso.
- Hornee siempre a temperatura precalentada para evitar que el bizcocho se baje.
- Prueba añadir nueces o castañas para una textura crujiente.
- El Carrot Cake puede servirse simple o cubierto con ganache de chocolate.
- Guarde en recipiente cerrado para mantener la humedad.
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una crema clara.
- Añade el chocolate derretido y el aceite, mezclando bien.
- En otro tazón, mezcle las harinas, la levadura y la sal.
- Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando hasta quedar homogéneo.
- Vierta la masa en el molde engrasado.
- Hornee en el horno por cerca de 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos del chef
- Añada nueces o frutos secos para dar textura crujiente.
- Mezcle bien todas las mezclas para evitar grumos.
- Hornee por 35 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Deje enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompa.
- Usa horno precalentado para mantener el pastel firme.
Variaciones
- Añadir nueces o frutos secos para dar textura crujiente.
- Sustituir el chocolate por chocolate en polvo o chocolate amargo.
- Agregar una pizca de coco rallado para dar un toque extra de sabor.
Sustituciones
- Sustituir el chocolate por otro tipo de chocolate.
- Sustituir la fécula de patata por un poco de almidón de maíz.
- Sustituir el aceite por mantequilla o mantequilla de soja.
Cómo guardar
- Guarde en recipiente cerrado para mantener la humedad.
- Dura hasta 3 días en temperatura ambiente.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar, pues el pastel puede romper.
Con qué servir
El pastel puede servirse con gelatina de limón o nata.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago para dar textura crocante?
Añada nueces o castañas a la masa del pastel.
¿Puedo usar mantequilla en vez de aceite?
Sí, pero puede necesitar ajustar la cantidad de aceite para mantener la consistencia adecuada.
¿Cómo se comporta el pastel al ser congelado?
No se recomienda congelar, pues el pastel puede romperse.
¿Cuál es la diferencia entre este pastel y un pastel de chocolate tradicional?
Este pastel es sin gluten y tiene textura crocante, mientras los otros pueden no tener esas características.
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