- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 650 kcal
Resumen rápido
“El Pato a la Pekín es un plato asiático delicioso que vale la pena hacer debido a su sabor complejo y textura crujiente.”
Lo que necesitas saber
El pato entero es usado, proporcionando un sabor único al plato.
Ingredientes
Principal
- 1 pato entero (aproximadamente 2 kg)
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Sal al gusto
- Harina de trigo para espolvorear
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpie bien el pato, retirando las plumas restantes y la grasa interna.
- En una olla, mezcle el agua, la miel, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Lleve al fuego hasta hervir.
- Vierta la mezcla sobre el pato, asegurándose de que todos los lados sean bien cubiertos.
- Espolvoree la harina de trigo en la piel del pato para ayudar a dejarla crocante.
- Coloque el pato en una bandeja y hornee por aproximadamente 1 hora.
- Gire el pato a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.
- Retire del horno y deje descansar por 10 minutos antes de cortar.
Consejos del chef
Caliente el horno antes de colocar el pato para que se ase, garantizando una cocción uniforme.
Variaciones
Añada jengibre fresco a la salsa para un sabor adicional.
Sustituciones
Se puede usar miel de abeja orgánica en sustitución a la miel tradicional.
Cómo guardar
Deje reposar el pato pekinés durante 10 minutos después del horneado antes de servir. El plato debe ser consumido el mismo día para garantizar el mejor sabor y textura.
¿Se puede congelar?
No recomendamos congelar este plato, pues el sabor y la textura pueden sufrir alteraciones al descongelar.
Con qué servir
Sirva el Pato a la Pekín con arroz blanco o estofado y vegetales cocidos como zanahoria o brócoli para complementar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar azúcar en vez de miel?
No es recomendado, pues la miel contribuye al sabor y a la textura crujiente del plato.
¿El pato debe ser asado por cuánto tiempo?
El pato debe asarse por aproximadamente 1 hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.
¿Puedo hacer este plato con un pato más pequeño?
Sí, usted puede usar un pato más pequeño, ajustando las medidas de la salsa de acuerdo con la cantidad de pato.
¿Puedo usar pato de raza diferente?
Sí, usted puede usar pato de raza diferente, pero el sabor y la textura pueden variar.
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