- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“El Pollo General Tso es una deliciosa combinación de crujiente y dulce, perfecta para quienes disfrutan de aperitivos especiales. Vale la pena por la textura y sabor auténtico, además de ser una receta divertida y rápida de hacer.”
Lo que necesitas saber
- Marinar o frango é crucial para dar sabor
- O amido de milho ajuda a formar uma crosta crocante
- O molho deve ser cozido até o açúcar dissolver
Ingredientes
Principal
- 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ají dedo de niña picado (opcional)
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- Comience sazonando los cubos de pollo con shoyu, ajo y jengibre.
- Deje marinar durante al menos 10 minutos para que absorba los sabores.
- En una fuente, pase los trozos de pollo por el almidón de maíz, garantizando que queden bien cubiertos.
- Caliente el aceite en una olla profunda y fría los trozos de pollo hasta que doren.
- Retire el pollo y escurra el exceso de aceite en papel absorbente.
- En una olla, mezcle salsa de soja, azúcar, jengibre y pimienta, y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
- Añada el pollo frito en esa mezcla, envolviendo bien los trozos en la salsa.
- Sirva caliente, acompañado de arroz blanco.
Consejos del chef
- Use óleo de girassol para fritar, que tem ponto de fumacê alto
- Tempere bem o frango antes de fritar para garantir sabor
- Cozinhe o molho em fogo baixo para evitar queimar
Variaciones
- Adicione uma colher de sopa de molho de soja para mais sabor
- Coloque 1/2 xícara de cenoura ralada fina na marinada
- Use peito de frango inteiro e corte em tiras finas
Sustituciones
- Pode usar shoyu light para reduzir o sabor de soja
- O gengibre pode ser substituído por 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada
- A pimenta pode ser substituída por 1 colher de sopa de ketchup picante
Cómo guardar
El pollo General Tso debe servirse inmediatamente después de su preparación. Los restos pueden guardarse en un recipiente hermético y mantenerse refrigerados por hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar esta receta, pues el pollo puede desmenuzarse al descongelar. Si desea, puede congelar solo la salsa y freír el pollo fresco.
Con qué servir
Sirva con arroz blanco y verduras salteadas para completar el plato.
Preguntas frecuentes
¿El pollo debe ser frito a fuego alto?
Sí, fría a fuego alto para que la superficie del pollo se seque y dé una costra crocante.
¿Se puede usar otro tipo de ajo?
Puede usar alho in natura en vez de alho picado, mas ajuste a quantidade para manter o sabor.
¿Qué hace que el pollo quede dorado?
El almidón de maíz forma una costra crujiente cuando se fríe, garantizando el dorado de los trozos de pollo.
¿Puedo hacer este plato sin chile?
Sí, puede omitir la pimienta dulce si prefiere un plato más suave, sin perder mucho sabor.
